ورق عنب بالرز

Name: ورق عنب بالرز
Yield: 10 أشخاص
Cuisine: سعودية
Ingredients: 1 قارورة ورق عنب; 4 أكواب أرز مصري; 1 حزمة بقدونس; 1 حزمة كزبرة; 0.5 حزمة شبت; 1 رأس ثوم; 1 بصل كبيرة; 8 طماطم كبيرة; 0.5 كوب زيت دوار الشمس; 0.5 علبة صلصلة طبخ; 2 فلفل حار; 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة; 1 ملعقة صغيرة كمون; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود; 1 ملعقة صغيرة كركم; 1 ملعقة كبيرة ملح (حسب الرغبة); 3 أكواب ماء (عند الطهي); 3 ملاعق زيت (عند الطهي)

ورق عنب بالرز

المكوّنات

10 أشخاص

1قارورة ورق عنب
4 أكوابأرز مصري
1 حزمةبقدونس
1 حزمةكزبرة
0.5 حزمةشبت
1 رأسثوم
1بصل كبيرة
8طماطم كبيرة
0.5 كوبزيت دوار الشمس
0.5 علبةصلصلة طبخ
2فلفل حار
1 ملعقة صغيرةكزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرةكمون
1 ملعقة صغيرةفلفل أسود
1 ملعقة صغيرةكركم
1 ملعقة كبيرةملح (حسب الرغبة)
3 أكوابماء (عند الطهي)
3 ملاعقزيت (عند الطهي)

الخطوات

1

يغسل الأرز جيدًا وينقع لمدة 1 ساعة على الأقل
2

تغسل الكزبرة والبقدونس والشبت جيدًا وتقطع (تقطيع صغير)
3

رأس الثوم والبصل والطماطم والفلفل الحار تطحن في الخلاط جيدًا ويصفى الأرز من الماء
4

نضع على الأرز الزيت والبهارات (الصلصلة، الكزبرة الناشفة، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، الملح) وتخلط جيدًا
5

ثم نضع الخليط المطحون (الطماطم، البصل، الثوم، الفلفل الحار) على الارز ونخلط جيدًا
6

ثم نضع الكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت المقطع على الخليط ونخلط جيدًا
7

نترك الخليط لمدة 1 ساعة على الأقل حتى يتشرب جيدًا.
8

نغسل ورق العنب مرتين تقريبًا ونصفيه ومن ثم نبدأ بلف ورق العنب وحشوه.
9

يطبخ ورق العنب بالطريقة التالية: نضع 3 أكواب ماء و 3 ملاعق زيت على قدر ورق العنب ونتركه على نار عاليه لمدة نصف ساعة
10

ثم نتركه على نار هادئة لمدة 1 ساعة، وبالعافية.