pempek kulitentah resep milik siapa yang sy contek dan saya praktekan ini, terbukti memang enakk dengan sedikit penambahan ala-ala sayaPempek Kulit Gurih Crispy tapi Lembut

Awalnya mau bikin pempek adaan tapi ternyata yang tersisa di kulkas adalah satu kilo kulit ikan tenggiri campur sedikit dagingnya. Yasud kita bikin pempek kulit aja. Tapi terus terang yaaa, bikin pempek itu memang repot banget, meski hasilnya banyak dan enak, hahahaha..... Btw, saya pakai water roux biar hasilnya lembut, takut2 alot kalau cuma pakai tapioka saja apalagi kali ini tapioka yang saya pakai itu beli curah di warung, entah merk apa.

Ini uji coba pertama bikin pempek kulit tenggiri... Alhamdulillah, enak lembut...

BismillaahJenis pempek ada macam2...Dari lenjer, ada'an, pistel, kapal selam, keriting dan kulit.Hampir semua pernah di posting.Lenjer dan kapal selam resepnya sama, hanya beda di finishing - done.Ada'an - done.Kali ini pempek kulit.Pempek kulit postingnya telat padahal buatnya bersamaan (lupaa).28/05/22

Pempek kulit ini salah satu favorit keluarga apalagi kalo disantap selagi hangat dan dicocol pake cuko oh iya kalo biasanya pempek kulit agak hitam warnanya, tapi pempek yg saya buat ini saya sampur sedikit dengan daging tenggirinya jadi pempeknya ga terlalu hitam#PejuangGoldenApron2

Back to my kitchen....setelah sekian lama mager bebikinan....Pempek salah 1 makanan favorite keluarga saya. Terutama cuko nya...kalo pempeknya habis dan cuko masih banyak..saya bikin gegodo atau bikin bakwan sayur. Kalo males bikin..ya beli aja bakwan di tukang gorengan dekat rumah 😆😆😆Ada 2 versi resep pempek kulit yg sering sy buat. Yg saya sharing disini resep yg menggunakan biang (water roux)... rasanya lebih lembut dibanding resep yg 1 nya (akan saya share terpisah ya)...kunci dr kelembutan pempek itu dr pemakaian tepung tapiokanya. Saya pribadi lebih sering pake feeling (jgn ditiru ya 😆😆)

Bismillahirrahmanirrohim....setelah buat pempek pasti ada kulitmya..... eits....jgn dibuang bikin pempek kulit....hmmm rasanya crispy dan gurih.... bikin nagih deh 😋😍#pempek#pempekkulit#cookpad_id#cookpadcommunity_bekasi

Masih ada stok kepala dan daging ikan teri basah yang sudah digiling/diblender difreezer. Pas banget cemilan lagi kosong dan pengen yang seger-seger gurih. Akhirnya bikin lagi pempek kulit ala Hadleny karena bukan terbuat dari kulit ikan tenggiri seperti aslinya tapi hanya dari kepala dan daging ikan teri giling. Warnanya aja yang sama kehitaman seperti pempek kulit asli. Soal rasa tetep mantul. Resep ga jauh beda dengan yang pernah saya share, tapi yang ini saya bikin agak tebal. Supaya ada sensani kriuknya, saya potong 3 tidak putus (potongnya pake gunting). Yuk moms lanjut eksekusi, lumayan lho buat nyetok cemilan dikala lagi galau karena lapar 😂..#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_bandung#pempekkulit

Saya memang pernah latihan bareng (berbayar) membuat aneka pempek... karena apa? Karena suami orang Palembang yang suka bgt sama pempek, begitu juga anak2. Pempek kulit itu dari apa sih bahannya? Dari kulit ikan tenggiri (asli), kebetulan agen ikan giling nya deket kantor saya. Jadi dikulkas selalu tersedua ikan giling kl sewaktu2 mau bikin pempek, atau tekwan.

Pempek lagi yeay. Semua jenis pempek sy suka. Kali ini bikin pempek kulit. Resep ini saya liat di instagram dgn sedikit modifikasi dari saya. Selamat mencoba 😊

Ini resep pempek kulit favorit saya..sisa bikin ikan kulitnya tetap bisa dimanfaatkan jadi pempek lagi.selamat mencoba

Sourch : @fitri_sasmayaKemaren ceritanya bikin pempek dari ikan gabus,kulitnya mau dibuangbsayang ahirnya nyoba bikin pempek kulit ikan eh ternyata enak kriuk² anak² doyann semua 😊