لحم بعجين العراقي

Name: لحم بعجين العراقي
Cuisine: عراقية
Ingredients: العجينة; 5 اكواب دقيق (طحين); 1 ملعقة كوب ملح; 2 ملعقة كبيرة خميرة; 3 ملاعق كبيرة سكر; 0.5 كوب زيت; 2 كوب ماء دافىء; الحشوة; 0.25 كيلوغرام لحم مثروم; 3 حبات فلفل اخضر بارد; 3 حبات طماطم متوسطة الحجم; 3 حبات بصل متوسطة الحجم; ملعقة صغيرة كركم; ملعقة صغيرة كاري; ملعقة صغيرة قرفة(دارسين); ملعقة صغيرة فلفل احمر بارد (باربيكا); ملعقة صغيرة فلفل اسود; ملعقة صغيرة كمون; ملعقة كوب ملح; 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم; 2 ملعقة كبيرة دبس رمان

همس المساء @cook_9705095

المكوّنات

العجينة
5 اكوابدقيق (طحين)
1 ملعقة كوبملح
2 ملعقة كبيرةخميرة
3 ملاعق كبيرةسكر
0.5 كوبزيت
2 كوبماء دافىء
الحشوة
0.25 كيلوغراملحم مثروم
3 حباتفلفل اخضر بارد
3 حباتطماطم متوسطة الحجم
3 حباتبصل متوسطة الحجم
ملعقة صغيرةكركم
ملعقة صغيرةكاري
ملعقة صغيرةقرفة(دارسين)
ملعقة صغيرةفلفل احمر بارد (باربيكا)
ملعقة صغيرةفلفل اسود
ملعقة صغيرةكمون
ملعقة كوبملح
2 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
2 ملعقة كبيرةدبس رمان

الخطوات

1

نحضر وعاء ونضع فيه الخميرة والسكر والملح ونضع فوقها كوبان من الماء الدافىء ونخلط قليلاً ثم نضيف كوبان من الدقيق ونخلطه جيداً الى ان يتمازج ويكون خالياً من التكتلات
2

ونغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق وبعدها نضع فوقها باقي المواد نضع 3 اكواب من الطحين ونصف كوب من الزيت وملعقة كوب من الملح ونعجنها باليد الى ان تتماسك ونتركها لترتاح ونقوم في هذه الاثناء بتحضير الحشوة
3

نقوم بتقطيع الفلفل والبصل والطماطم الى قطع صغيرة
4

ونحضر التوابل في صحن على حسب المقادير ونقوم بخلط البصل والفلفل والطماطم ونضيف فوقها ربع كيلو غرام من اللحمة المثرومة ونضع فوقها التوابل ونخلطها ونضع معجون الطماطم ودبس الرمان وتكون الحشوة جاهزة
5

بعد ان ننتهي من تحضير الحشوة تكون العجينة ارتاحت وتخمرت ونقوم بأخذ قطعة صغيرة او كبيرة حسب الرغبة ومدها بالشيبك وبعدها وضع الحشوة فوقه مع ترك مسافات وندخلها للفرن على درجة حرارة 180 من الاعلى والاسفل ومراقبتها الى ان تنضج
6

وتنضج وتقدم الف عافية ☺️☺️