إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
يغسل الباذنجان غسيل فقط دون اقتلاع منه اي جزء.
- 2
يوضع على النار العالية مع ماء وفوقه التتقيلة حتى يغلي نقوم بتخفيف النار وندعه حتى ينضج ولكن علينا الانتباه للنوعيه يوجد نوعيات لاتحتاج الى سلق اكثر من 15 دقيقة او 12 يجب ان يبقى قوامه متماسك وداخله ناضج.
- 3
نضعه في مصفاه وندعه يبرد قليلا ثم نغلف كل حبة بالملح الخالي من اليود وندخل الملح الى داخل الباذنجانة بعمل شق جانبي صغير لنتمكن من ادخال الملح بداخل الحبة.
- 4
ثم توضع حبات المكدوس بعد تمليحها في مصفاه ونضع فوقها وعاء مستوي وفوقه تتقيلة حتى تصفى حبات المكدوس من الماء مع التقليب في حبات المكدوس بين الفترات حتى نتأكد أنها تخلصت تماما من الماء (24 ساعه او 48 ساعه).
- 5
بعد عملية تصفيه البيتنجان تماما من الماء نقوم بحشوه بالفليلفلة مع الجوز والملح والثوم لمن يرغب بعد مرحلة الحشو نصف المكدوس في مرطبان ونقلب راسه للاسفل على وعاء وندعه ليلة كاملة حتى يتخلص من اي سائل ان وجد.
- 6
وفي اليوم التالي نضيف الزيت ممكن خلط نوعين من الزيت زيت زيتون وزيت ذرة حتى تنغمر حبات المكدوس جيدا ونغلق المرطبان ونضع تحته وعاء ولانفتحه قبل اسبوع.
- 7
- 8
من تفاعل بإيموجي
وصفة من
وصفات مشابهة
-
طريقة عمل مكدوس طريقة عمل مكدوس
تعلموا معنا طريقة عمل المكدوس بالخطوات الواضحة على شهية :)
-
-
-
مكدوس (مكدوس) باذنجان مكدوس (مكدوس) باذنجان
ربنا هب لنا من ازواجنا وذرياتنا قرة اعين واجعلنا للمتقين اماما
-
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات