Arroz meloso con chipirones y langostinos

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Sabroso arroz meloso con chipirones y langostinos frescos, un plato estupendo para compartir con amigos y rápido de cocinar.

Arroz meloso con chipirones y langostinos

Sabroso arroz meloso con chipirones y langostinos frescos, un plato estupendo para compartir con amigos y rápido de cocinar.

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Ingredientes

45 minutos
4 personas
  1. 350 gramosarroz arborio o carneroli
  2. 1/2cebolla
  3. 1pimiento verde
  4. 2 dientesajo
  5. 4 cucharastomate concentrado
  6. 1/2 vasovino blanco
  7. 1 litrocaldo de pescado
  8. 250 gramoschipirones
  9. 250 gramoslangostinos
  10. 1 cucharamantequilla
  11. aceite de oliva y sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cortamos el pimiento, la cebolla y los ajos para hacer un sofrito con un poco de aceite de oliva.

  2. 2

    Una vez bien sofrito añadimos los chipirones también cortados en tiras.

  3. 3

    Dejamos unos minutos cocinando y agregamos el vino blanco junto con el tomate concentrado.

  4. 4

    Cuando el vino pierda el alcohol pondremos el arroz y movemos bien para nacarlo un poco.

  5. 5

    Vamos agregando poco a poco el caldo sin dejar de mover para que el arroz vaya soltando el almidón. Importante es que no laveis el arroz porque le estaremos quitando el almidón.

  6. 6

    Cuando el arroz esté casi hecho pondremos las gambas peladas y cocinamos unos minutos más.

  7. 7

    Por último añadimos la mantequilla y movemos hasta que se derrita al completo.

  8. 8

    Reposar un par de minutos y listo para servir, espero que os guste.

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