Albóndigas de pollo al estilo Cordobés
Desconozco si en Córdoba se hacen así las albóndigas. Las he llamado así, porque la receta me la enseñó una persona de origen Cordobés.
Albóndigas de pollo al estilo Cordobés
Desconozco si en Córdoba se hacen así las albóndigas. Las he llamado así, porque la receta me la enseñó una persona de origen Cordobés.
Paso a paso
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Para las albóndigas: Ponemos en un bol, la carne picada, la clara del huevo y una cucharada de pan rallado. Echamos también un poco de ajo en polvo, perejil y sal. Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea. Hacemos con ella una bolitas, que pasaremos por el pan rallado.
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En una sartén, calentamos el aceite de oliva y las vamos friendo hasta que se doren. Las sacamos y las ponemos en una cazuela.
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En la misma cazuela, ponemos un poco del aceite de freírlas, la media cebolla, el diente de ajo y el medio pimiento. Pochamos. Añadimos el agua el colorante alimenticio y por último el laurel. removemos y dejamos cocer todo a fuego lento hasta que se hagan las verduras.
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