Empanada de choclo, ricotta y parmesano
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
cuantas opciones tenemos a la hora de hacer una empanada, y la variedad de rellenos que podemos utilizar, usaremos discos de masa ya elaborados, pero en lo posible usar masas caseras, hacen que una empanada sea mucho más sabrosa,
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la cebolla en cubos pequeños, y sofreímos con un poco de aceite de oliva, cocinamos hasta que este ligeramente dorada.
- 2
Agregamos el ají molido y el pimentón.
- 3
Incorporamos el choclo cremoso, y mezclamos bien, cocinamos unos 5 minutos.
- 4
Quitamos del fuego e incorporamos la ricotta mezclando nuevamente.
- 5
Por último agregamos el queso parmesano y mezclamos nuevamente, para integrar todo, dejamos enfriar.
- 6
Tomamos un disco para empanada y colocamos dos cucharadas de la mezcla en el centro, cerramos y con la ayuda de un tenedor presionamos para cerrarla, las acomodamos en una placa para horno, previamente aceitada.
- 7
Batimos ligeramente el huevo con una cucharadita de azúcar, y pincelamos las empanadas.
- 8
Llevamos a un horno de 180 grados hasta que estén doradas, quitar del horno y dejar enfriar un poco antes de consumirlas.
- 9
La Ricotta o Requesón :es un Queso fresco que se obtiene cuajando leche, mantenida a 40 °C y mezclada con cuajo, en un molde que permite que el suero se elimine por goteo.
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Escrita por
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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