Mắm tôm chua
Khi mình vừa đặt chân tới mảnh đất sông nước Cà Mau cũng là lúc mình tiếp cận với nhiều món ăn lạ. Nơi đây đã kích thích vị giác mình bằng nhiều loại hải sản và mùi mắm rất đặc trưng. Mình thực sự đã bị lôi cuốn bởi các loại mắm như: mắm tôm chua, mắm cá lóc, mắm cá sặc, cá cơm, cá thu, mắm ruốc . Và rất nhiều loại cá có thể làm mắm. Từ các loại mắm đó mình có thể chế biến ra nhiều các món ăn rất thú vị. Bản thân rất ham học hỏi và muốn được thưởng thức các món mang đậm chất của các vùng miền. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cùng mọi người công thức làm mắm tôm chua. Hi vọng các bạn sẽ thích và bổ sung vào danh sách ẩm thực trong bếp của gia đình mình.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Tôm ngắt bỏ đầu đồng thời cầm kéo bỏ phần ruột của tôm đi. Ngâm tôm trong nước muối loãng.(5 phút)
- 2
Vớt tôm ra rổ và rửa lại 2,3 lần cho sạch gạch tôm còn sót lại.
- 3
Đem tôm phơi nắng cho ráo(cầm con tôm cảm giác không bị ướt tay, không nên phơi khô quá)
- 4
Sử dụng 100g đường thắng cho vàng màu cánh gián(không để quá vàng) sau đó đổ nước mắm và số đường còn lại vào nồi đun sôi. Hớt hết bọt và tắt lửa để nguội
- 5
Tôm sau khi phơi ráo đem vào đổ vào thố rồi lấy mật ong, tỏi, ớt, rượu. Trộn đều và cho vào hũ thủy tinh đậy nắp kín và đem ra ngoài nắng phơi 15 phút.
- 6
15 phút sau nước mắm nấu với đường đã nguội. Chúng ta đổ vào hũ tôm và tiếp tục đem phơi nắng 5 ngày. (nắng càng lớn tôm càng đỏ và thơm). Sau 5 ngày chúng ta cất vào nhà 5 ngày nữa là ăn được. Muốn bảo quản được lâu chúng ta để trong tủ lạnh ăn dần.
Phản ứng
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Viết bởi
Các Món Tương Tự
-
TÔM NGÂM CHUA CAY TÔM NGÂM CHUA CAY
Ngày tết quá nhiều món ngon, nhiều đạm và mỡ. Phải có món gì chống ngán để cân bằng lại và có thể làm món nhậu lai rai. Vậy món tôm ngâm chua là món chuẩn không cần chỉnh anh em bạn nhậu ạ
binhpham -
Bún đậu mắm tôm Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm giờ đã được biến tấu khi ăn kèm với rất nhiều thứ: thịt chân giò luộc, chả cốm, lòng dồi rán. Nhưng bản thân mình chỉ thích ăn nguyên bản gồm: bún, đậu, mắm tôm và rau kinh giới mà thôi. Vì những món ăn kèm khác mình không thấy hợp.
-
Gà hấp mắm Gà hấp mắm
Gà hấp mắm công thức mình tự chế nhưng mùi vị không chê vào đâu được ạ. Mình cũng đã chia sẻ với một số group fb và đã có rất nhiều bạn làm theo. Mọi người ăn cũng đều nhận xét rằng gà mềm và rất ngọt thịt. Hi vọng sẽ đóng góp cho thực đơn gà của các bạn thêm một cách chế biến hay.
-
Tôm Hùm Đất Sốt Cà Chua Tôm Hùm Đất Sốt Cà Chua
Đây là loại tôm mình rất thích vì giá trị dinh dưỡng cao, rất ngon và dễ làm #bepvang
-
Tôm sắt rim mắm Tôm sắt rim mắm
Tôm sắt là loài tôm chưa nuôi được, đa số là đánh bắt xa bờ do tôm sắt sinh sống ở vùng biển xâu là chính. Đặc điểm tôm sắt khá bé, vỏ cứng nhưng bù lại thịt lại đanh, chắc ngọt đậm vị hơn nhiều loại khác. Ở chỗ tớ tôm sắt là loại thực phẩm phổ biến làm nguyên liệu nấu rất nhiều món như chả nem, món xào, nấu canh, nấu mỳ, làm ruốc hoặc đơn giản rim ăn với cơm nóng. Do nhỏ con, vỏ cứng nên công đoạn sơ chế mất khá nhiều thời gian vì vậy các đầu bếp tại gia thường sẽ chọn 1 ngày rảnh mua vài cân về bóc 1 lượt, sau đó cấp đông ăn dần. Có 2 cách cấp đông: 1 là trữ đông tươi ( chỉ bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen trên lưng rồi cấp đông) ; 2 là cấp đông chín. Cấp đông chín cũng có 2 cách: 1 là để nguyên con hấp lên rồi bóc vỏ, 2 là bóc vỏ bỏ chỉ và rim qua với nước mắm/ bột canh.#TapDeVang23
-
Canh rau mầm nấu tôm Canh rau mầm nấu tôm
Rau mầm chứa nhiều chất khoáng và các vitamin B, C, E. Cô tôi đã chỉ tôi cách làm món canh rau mầm này. Đơn giản, nhanh gọn, có lợi cho sức khỏe, lại được chồng khen!
-
Cháo tôm rong biển Cháo tôm rong biển
Tôm và cá giàu canxi, chứa protein cao hơn so với thịt gia cầm nhưng lại rất dễ hấp thu, vì vậy đây là thực phẩm hoàn hảo dành cho bé yêu của bạn. Trong tôm có nhiều vitamin B12, axit béo Omega 3 góp phần tạo nên sự bền vững của thành mạch máu. Axit béo Omega 3 giúp giảm 37 % nguy cơ ung thư ruột kết. 100g tôm cung cấp cho bé hơn 1/3 lượng selen cần thiết hàng ngày. Selen giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và giúp loại bỏ những tế bào bất thường trong cơ thể. Tôm chứa DHA tăng cường sự phát triển trí tuệ và thị lực của bé. So với những loại cá có thể chứa lượng thủy ngân cao như cá kiếm, cá ngừ đại dương… tôm thật sự là thức ăn an toàn cho bé. 100g tôm cung cấp năng lượng cho cơ thể mỗi ngày, giúp não bộ bé xử lý thông tin nhanh và linh hoạt. monngon -
CANH CHUA cá Dorale. (Hoặc cá chẽm....) CANH CHUA cá Dorale. (Hoặc cá chẽm....)
Canh chua cá là món ngon của người dân miền tây nam bộ , ăn cá rất tốt cho cơ thể . Được kết hợp với nhiều loại rau và Cà chua, trong cà chua có chứa nhiều vitamin A, C và một thành phần quan trọng nữa là lycopene chống oxy hóa rất tốt do đó giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật.Mỗi lần mình nấu canh chua là cả nhà đều thích, và trong bữa ăn các con sẽ được nghe những câu chuyện vui về nuôi và cách đánh bắt cá của người dân nam bộ. Hi😁Chúng ta cùng vào bếp nhé. NgaDung Dang -
Bún sườn tôm chua cay Bún sườn tôm chua cay
Mình thích ăn các món bún, các món chua & cay theo kiểu Thái nên mình đã tự chế ra món này. Nước có vị chua, cay, hơi ngọt, đậm đà, có màu đỏ của ớt. Sườn mềm và thấm vị chua cay. Tôm ngọt ko bị khô. Cách nấu rất đơn giản nhưng đảm bảo là ngon, chưa ai làm theo mà thất bại cả, bạn thử nghen!
-
Mắm tép Mắm tép
#mamcoTetMắm tép là một món ăn quen thuộc của người miền Tây, được làm từ tôm đất ủ chua. Tôm chín có màu đỏ rực, vị chua, ngọt, cay, mặn hài hòa. Dùng để chấm thịt luộc hoặc ăn bún, cuốn gỏi đều rất ngon. Ngày Tết mà có món Mắm tép cho gia đình và bạn bè thưởng thức thì thiệt là ngon biết mấy! 😋
-
Tôm xào hoa thiên lý Tôm xào hoa thiên lý
#healthy #10Nam1HanhTrinhCó lẽ khi tuổi tác dần dần + thêm vài số thì mình mới dần dần để ý tới sức khoẻ của bản thân hơn, nên bắt đầu tập luyện thể thao và ăn healthy, trong số những thực phẩm để chế biến healthy thì tôm là một trong số những thứ ăn mà ít calo , và tôm cũng là 1 trong 3 công thức mà mình đạt lượt xem nhiều nhất theo thống kê cookpad - nơi mà mình đã tham gia từ 6 năm trước 🌷. Mọi người cùng mình làm món đơn giản này nha
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)