الخطوات
- 1
يتم تتبيل اللحم بالمكونات المذكورة ويفضل قبل الطبخ بليلة..وحفظها بالثلاجة.
- 2
يتم تحضير الرز وذلك بغسله هدة مرات للتخلص من النشا دون نقعه..ثم نضعه بطنجرة كبيرة ونضع البصل والثوم والبهارات مع السمنه وتحميرها. ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها حتى التحمير قليلا.ثم نضيف الرز والماء الفاتر بواقع كوبين ماء لكل كوب ارز ونقوم بتغطية الارز بطبقة من القصدير ونقوم بتثقيبة باستخدام عود الاسنان..
- 3
نقوم قبل كل شيء باشعال النار الكافية لنضج الوجبة حتى تصبح جمرا ونجضر البرميل الخاص بذلك وهو متوفر في الاسواق ومنه نوعان اما يكون مدفون داخل حفرة او يكون خارجي متنقل وانا افضل الخارجي لكونه صحي افضل لعدم وجود اي نار او فحم بداخله...
- 4
نحضر اللحم المتبل وطنجرة للارز ونقوم بترتيبها اللحم في اعلى الشبك والارز بالاسفل وتوزع الخضار فوق اللحم ثم نقوم بتغطية الشبك الخاص بالبرميل.يتم تجميع طبقة من التراب.حول البرميل او الرمل ثم نجمع الجمر حول البرميل وبحدود ثلث البرميل..ونتركه لمدة 2،30 ساعة ونتابع وجود الجمر حول البرميل..وبعد مضي الوقت المذكور..ناخذ من الجمر ونضعه فوق البرميل لمدة ربع ساعة ليتحمر اللحم ثم بهد ذلك نقوم بازالة الجمر المتواجد حول البرميل والموجدو فوقه ايضا ونحاول رفع البرميل بحذر لمنع وصول اي تراب للحم..
- 5
نقوم بسكب االارز في سدر او صينية كبيرة ونضع فوقه اللحم والخضار ثم نزينه بالمكسرات وحسب الرغبة..ويقدم مع السلطة واللبن..وصحتين وعافية
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
الزرب الاردني الزرب الاردني
هاذا طريقة عمل الطبخة حفر حفرة بالأرض يجب أن تكون من رمل ونشعل النار فيها
ام ريان -
الرز الزربيان الرز الزربيان
الزربيان وجبة رز اشتهرت كثيرا في عدن و اليمن وانتشرت في الدول العربية الأخرى وهو عبارة عن طبق رز مع اللحم او الدجاج والمطبوخ بالبهارات واللبن الرائب وله مذاق لذيذ جداً
-
-
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات