يوضع الزيت في طاسة على النار ولما يسخن يضاف البصل.

يقلب البصل باستمرار ولما يصفر يضاف لة الثوم ويقلب ثم يضاف عصير الطماطم ويقلب ويضاف لها الملح فقط وتترك حتى تتسبك مع تهدئة النار.

عندما تتسبك الصلصة يضاف لها الخضرة مع التقليب ، ثم يضاف الأرز ويقلب مع إضافة كوب ماء ساخن أو شوربة ويترك حتى يستوي نصف سوى.

ينزل الخليط من على النار ويترك ليبرد ثم تضاف كل البهارات ويضبط الطعم.

تحشي البازنجان والكوسة وترص مائلة في صينية بيركس ثم يصب عليها كوب شوربة أو ماء مغلي.

تلف الصينية بورق فويل وتدخل الفرن لمدة 1/2 ساعة.

يرفع ورق الفويل ويترك المحشي حتى يشرب مائة.

تخرج الصينية من الفرن وتترك لتهدا ثم يرص في طبق التقديم.

ألف هنا وشفا.