Este tipo de guisos se suelen hacer ya con olla exprés o modernos robots. Sin embargo este está hecho al modo tradicional: caldero, fuego lento, tiempo por delante y cariño. Y se nota en el resultado final. Un guiso potente de sabor, con carne tierna, papas en su punto....un estofado de los de toda la vida que te llevarán a tu infancia, seguro. Mira en vídeo el proceso de este Estofado: https://youtu.be/aInltA5_QvY ¡Y suscríbete si te gustó!

Receta clásica de estofado de carne con champiñones.

Dias atrás hice esta carne de ternera estofada con champiñones. Hice dos versiones con la misma carne. Una la carne con verduras salteadas y la otra la típica con patatas y la salsa. Ricas las dos... yo comí la de verduras sin salsa.

Olla programable Fussion Cook.

Como no podemos salir de casa y tengo mucho tiempo, he hecho el estofado de forma tradicional, sin olla rápida, con su chup-chup. Qué rico!!!!

Un guiso de abuela de los de toda la vida, estofando la carne a fuego muy lento y con la olla tapada para que la carne se ponga muy tierna y se concentren bien los sabores. Es un clásico de la cocina en muchos hogares de todo el mundo. Hay adaptaciones y variaciones culturales como el Goulash húngaro y realmente no se puede encontrar una mejor comida y más reconfortante que un buen plato de estofado de ternera. ¡Mmmm! ¡La carne muy tierna y se derrite en la boca! Cada parte de este estofado de ternera está impregnado de un maravilloso sabor, lleva un tiempo hacerlo, pero prometo que vale la pena el esfuerzo. Además de estar deliciosa, definitivamente pone todos los pulgares arriba.

Un agricultor con el que trabajo tenía sembrado zanahorias así que me regaló algunas y con el tiempo que hace se me ocurrió hacer este estofado tan calentito …No le añadí patata para hacerlo más ligero y lo acompañé con unas cebolletas que también me regalaron buenísimas!Espero que os guste ..#buenospropositos

Para esos días en que apetece comer caliente, vamos con un plato lleno de sabor, fácil de preparar, con ingredientes muy comunes y que podéis dejar preparado el día anterior.

Un plato que mi madre hacía, conservando sus ingredientes. La hice a ojo, ya que vivo sola. Riquísima!!!

Ya toca empezar con los platos de cuchareo, esos que reconfortan el cuerpo y el alma.Platos de toda la vida, recetas tradicionales, ahora adaptadas a nuestras cocinas modernas.Os dejo hoy este estofado de carne, realizado en olla GM, y receta que podemos dejar programada por la mañana antes de salir de casa y al llegar a comer nos la encontraremos recién terminada y lista para comer.

#sigococinandoconloli

A diferencia del Guiso el Estofado se cocina completamente tapado aprovechando los propios vapores proporcionados por su carne y sus condimentos.El guiso realizado mediante esta técnica culinaria evita la evaporación manteniendo gran parte de los jugos iniciales y reteniendo de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados, el volumen de líquido inicial en los estofados es mucho menor que en los Guisos que son cocinados en recipiente abierto.Los alimentos estofados suelen llevar algún elemento para que el caldo tenga ligazón, por regla general se trata de alimentos con fécula, como pueden ser las patatas, el arroz o las legumbres.Para hacer estofado de ternera utilizo una parte muy tierna, Zancarrón o Morcillo, que es la parte alta que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, se divide en dos partes delantera y trasera, en gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa, en éste caso he usado cuello, tiene un poco más de grasa pero es muy tierna.

#cocinarica #delantaldorado

Recordando comidas de mi madre, pero añadiendo ingredientes, a mi aire y consejos de mi marido."Estaba buenísimo""

Una extraordinario y delicioso plato de Cuchara de toda la vida

Continuamos desempolvando la cazuelita de barro, que aunque es lenta, sirve pare preparar estupendos guisos, en este caso un delicioso estofado con alcachofas.

Esta receta me la dio mi madre.

#weekendreto#delantaldoradoHoy os dejo esta receta que quita el hipo, fácil y buenísima, como se suele decir, está de rechupete. Buen Domingo

Estofado 'rapidito'. El tiempo de cocinado que uso es de 1 hora y 10 minutos porque no tengo más tiempo. Se puede hacer con los mismos pasos y cocinarlo 2h y saldrá aún más sabroso, aunque con 1h y poco ya sale tremendo.

#delantaldorado