Crema de verduras con salteado de calabacín con pasas y pasta sin gluten

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Este plato lo pueden comer celíacos, veganos y vegetarianos. #LaCocinaNosUne

Crema de verduras con salteado de calabacín con pasas y pasta sin gluten

Este plato lo pueden comer celíacos, veganos y vegetarianos. #LaCocinaNosUne

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Ingredientes

20/25 minutos
4 raciones
  1. 3zanahorias,
  2. 1apio,
  3. 1puerro,
  4. calabaza
  5. 2calabacines,
  6. pasas
  7. hierbas de la Provenza
  8. 125 gramospasta sin gluten,
  9. pastillascaldo concentrado de verduras
  10. aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

20/25 minutos
  1. 1

    En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos la pasta y hervimos 5 minutos (depende de la marca que se compre) y escurrimos.

  2. 2

    Pelamos las zanahorias y troceamos.

  3. 3

    Lavamos el apio y el puerro y troceamos.

  4. 4

    Cortamos un trozo de calabaza y troceamos.

  5. 5

    En la olla rápida echamos todas las verduras troceadas, cubrimos con un poco de agua, echamos un par de pastillas de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y hervimos durante 5 minutos, trituramos y lista nuestra crema de verduras.

  6. 6

    Mientras lavamos los calabacines, quitamos las puntas y troceamos.

  7. 7

    En una sartén con un poco de aceite de oliva, echamos los calabacines, un poco de hierbas de la Provenza, una pastilla de caldo concentrado desmenuzada y salteamos durante 5 minutos y listo el salteado.

  8. 8

    En cada plato ponemos un aro de cocina y echamos pasta dentro y alrededor echamos un poco de calabacines salteados, un puñadito de pasas y en el centro colocamos un bol con la crema de verduras.

  9. 9

    Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es 20/25 minutos.

  10. 10

    Este plato es muy fácil de hacer, lo pueden comer los celíacos, los veganos y los vegetarianos y además está riquísimo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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