Ensalada de pepino y espárragos blancos con brotes de soja🥗🥕🥒
Hoy hemos preparado una ensalada con una combinación de ingredientes que os sorprenderá, muy nutritiva y sabrosa. Las yema sin de espárragos blancos y los palitos de cangrejo le dan un sabor especial al mezclarlos con el pepino y la zanahoria cortada en juliana. Y si le sumamos el frescor que le aportan los brotes tiernos de soja se convierte en una explosión y vitaminas. Todo ello bien aliñado con un buen aceite de oliva virgen extra. Diurética, rica en proteínas y muy muy ligera, así da gusto cuidarse.🌿
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar lugar cortamos la zanahoria cruda en juliana, como en la imagen. El crujiente perfecto para nuestra ensalada. El pepino lo cortamos en rodajas más bien finas.
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En una ensaladera mezclamos las verduras ya cortadas y le añadimos los palitos de cangrejo troceados. Con unas seis o siete unidades es más que el suficiente.
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Ya solamente nos queda agregar las yemas de espárragos blancos tiernos y los brotes de soja, la cantidad que queramos. Por último la aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la sal al gusto. Se adereza finalmente con unas gotitas de zumo de limón, una pizca de ajo en polvo y de pimienta blanca molida. Riquísima y lista para servir fresquita. Ideal para las dietas de adelgazamiento. ¡Buen provecho!
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