نغسل الرز جيدا ثم ننقعه بماء ساخن لنصف ساعة

نقطع الباذنجان شرايح سميكة قليلا ونرشه بالملح ونتركه قليلا ليخرج منه الماء

نقطع البصل جوانح ونتركها سميكة كي لاتذوب اثناء الطبخ وفي طنجرة بقاعدة سميكة نقلبها بقليل من السمنة حتى تتحمر تماما او تصبح بنية

نضيف اللحم فوق البصل ونقلبه حتى يتحمر قليلا ونغمره بالماء ونغطيه نصف غطاء ونتركه حتى يستوي اللحم تماما

نقلي الباذنجان ليكون ذهبي اللون ولا نزيد عليه بالقلي حتى لا يسود نضعه على ورق مناشف المطبخ ليمتص الزيت

عندما ينضج اللحم نضيف ملعقة صغيرة ملح والقليل من سبع بهارات نصفف الباذنجان فوقه والرز ونزيد ماء بحيث يكون يغمر الرز ب اصبعين ونضع فوقهم صحن نكبس فيه

عندما يخف الماء نزيل الصحن نغطي القدر ونخفف النار

نحمص شرايح اللوز

عندما ينضج الارز تماما وتنشف الماء نطفىء النار ونغطي القدر تماما ونتركه عشر دقايق

نحضر طبق التقديم نضعه فوق الطنجرة نمسكهم معا باحكام ونقلب الطنجرة ونسحبها ببطء حتى تنزل الطبخة متماسكة وبشكل قالب نزينها باللوز المحمص

تقدم مع اللبن باللخيار