تقشر البطاطا وتقطع مكعبات صغيرة ثم تقلى بزيت غزير وحامي حتى النضوج ثم ترفع من الزيت

نجهز الصوص نضع اولا زيت الزيتون ثم نضيف فوقه الملح والليمون والفلفل والثوم ونخلطهم ثم نسكبه في وعاء عميق ونضيف فوقه مكعبات البطاطا المقلية ونقلبهم مع بعض ثم نسكب المزيج في صحن التقديم ونضيف فوقه البقدونس او الكزبرة