يقشر البازنجان وينقع ساعه بالماء والملح كى لايشرب زيت القلى

يقشر البطاطس ثم تحمر في زيت غزير كى تاخد لونا ذهبيا جميل.

تحضر صلصة السبايسى بالكبة او المطحنة بينما تحمر البطاطس وتنقع البازنجان

لتحضير الصلصة توضع نصف راس الثوم والتوابل والفلفل الحار سويا مع الملح والفلفل والسكر حتى تصبح لينه جدا

توضع البطاطس والبازنجان على ورق نشاف للتخلط من اثار الزيت الغير مستحب تضاف الطبقة الاولى وهى البانجان مع التتبيلة ثم يعصر نصف الليمونه والطبقة الثانية بطاطس وفلفل اخضر تعصر النصف الآخر من الليمون

بألف صحة وصحة طعمها جميل جدااا