Albóndigas veganas de lentejas y arroz con salsa de alcaparras
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#RecetasVeganas. Con las lentejas aportamos hierro y con las alcaparras un sabor increíble. Con estas cantidades me han salido 12 albóndigas
Albóndigas veganas de lentejas y arroz con salsa de alcaparras
#RecetasVeganas. Con las lentejas aportamos hierro y con las alcaparras un sabor increíble. Con estas cantidades me han salido 12 albóndigas
Paso a paso
- 1
En un cazo con agua y sal poner a cocer el arroz
- 2
Mientras lavar y escurrir las lentejas
- 3
Picar el perejil
- 4
Cuando esté cocido el arroz escurrir sin lavar para que no pierda el almidón
- 5
En un plato poner las lentejas, el arroz, el perejil picado, un poco de jengibre molido, un poco de pimienta blanca molida, el pan rallado y mezclar todo bien para formar una pasta espesa. Reservar en nevera 1-2 horas
- 6
Mientras hacemos la salsa de alcaparras. Picamos el perejil y la cebolleta. Ponemos en el vaso de la batidora con los demás ingredientes y un chorro de AOVE
- 7
Batimos bien, sacamos a un bol y reservamos
- 8
Cogemos porciones de la masa de lentejas y arroz, vamos formando las albóndigas y las pasamos por un poco de harina de trigo
- 9
Cuando las tenemos todas las ponemos en una sartén con AOVE para que se doren
- 10
Pasamos a un plato con papel absorbente unos minutos y luego a una fuente, añadimos un poco de salsa y el resto lo ponemos aparte para que cada uno se sirva al gusto
- 11
Buen provecho!!!!!!!!
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