Lengua de res en salsa asada de Rogelio Lara
Lengua de res en salsa asada de Rogelio Lara
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer la lengua con los primeros 7 ingredientes de la lista por aproximadamente 3 horas o hasta que esté blandita la lengua. Sabemos que ya está cuando por facilidad un cuchillo se puede atravesar por la lengua
- 2
Cuando estemos asando nuestros ingredientes para la salsa se le incorpora un poquito de aceite de oliva más o menos una cucharada
- 3
Ya que está todo asado sé licúan los jitomates con los chiles, el ajo, la cebolla, el cilantro y el vinagre y la sal o knorr,..... Sé reserva
- 4
Pelamos la lengua y rebanamos a su gusto para enseguida caramelizarla (en una sartén agregamos unas 2 cdas de aceite y agregamos los pedazos de lengua uno a uno)
- 5
Así tienen que quedar por ambos lados
- 6
Ya que están todos los pedazos de lengua caramelizados se agrega lo licuado y esperamos a que rompa bien el hervor unos 5 min
- 7
Lo puede acompañar con arroz blanco, rojo frijoles de la olla o refritos, con una deliciosa salsa verde, ya es a su gusto
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