Máglya rakás torta

A kifliket felszeleteljük az almát meg hámozzuk magházát kiszedjük vékony szeletre vágjuk, 2 dkg vajat 5 dkg cukorral megolvasztok egy közepes méretű serpenyőben, rádobom az almaszeleteket, hozzáadom a frissen reszelt gyömbért, és 4-5 perc alatt kissé megpárolom, hűlni hagyom.

A tejet a maradék vajjal, és egy evőkanál híján a maradék cukorral felforralom, majd kissé hűlni hagyom,hozzáadom a felvert tojássárgákat és egész tojást, meleg vaníliás öntettel meglocsolom az előkészített kiflit. Annyi ideig hagyom szikkadni, amíg sütőpapírral kibélelem a tortaformát, és bekapcsolom a sütőt, hogy 175 fokra előmelegedjen. A tortaformába először egy rétegben a péksütemény kerül.

Majd meghintem az őrölt dió felével, ráterítem a párolt almaszeleteket, végül vékonyan megkenem lekvárral.

Előmelegített sütőben, légkeveréssel, 175 fokon 30-35 percig sütöm, a félretett tojásfehérjéket közepesen kemény habbá verem, hozzáadom a félretett 1 evőkanál cukrot, a sárgabaracklekvárt, és még 2-3 percig habosítom. az egészet csillagcsőrrel felszerelt habzsákba szedem. A sütőből kivett desszert tetejére apró csókokat biggyesztek a lekváros tojáshabból, a sütő hőmérsékletét 150 fokra mérséklem, és további 15 percre visszateszem a máglyarakást a sütőbe.