يتم غسل و تقشير الباذنجان كما في الصورة و يقطع الى دوائر غير سميكة و غير رفيعة في سمكها.

يوضع زيت قليل على طوة او وعاء التحمير و الغرض من عدم الزيت الغزير لان الباذنجان يمتص الزيت كثيراً فمع كل مقدار يتم تحميره يوضع زيت قليل و بعد ان يتحول للون الذهبي يوضع في مناديل المطبخ لتمتص الزائد من الزيت.

ثم يتم تقطيع البصل و الثوم الى اجزاء صغيرة و يوضع في نفس طوة او وعاء التحمير في ما تبقى من زيت يتم تشويحه حتى يتحول للون ذهبي ثم يقطع الفلفل الاخضر لشرايح و يقلب معه لمدة دقيقتين و يوضع على جنب.

يتم مسح الصلصة في صينية الفرن (البايركس) ثم توضع طبقة من الباذنجان.

ثم توضع طبقة من البصل و الفلفل المشوح ثم طبقة من الصلصة.

و هكذا حتى تمام الكمية كاملة بعد طبقة الباذنجان الاخيرة توضع فوقها طبقة من الصلصة و تدخل الى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة.