Anak-anak di rumah paling susah makan ikan, tapi kalau dimasak pallumara mereka suka sekali karena ditambahkan kelapa goreng. Kelapa gorengnya membantu menyamarkan bau ikannya :) Masakan ini resep turun temurun dari ibu saya. Oh iya, ini masakan berasal dari Sulawesi Selatan.

Ini adalah ikan masak khas suku mandar Sulawesi Barat menggunakan bahan dasar ikan dan dimasak dengan kuah air dan minyak kelapa asli. Lets cooking....

Orang campalagian (nama kecamatan di polewali mandar) kalau masak pasti enakkk.. salah satunya ikan masak tuna ini. Khas banget.. karna pakai bumbu rahasia.. yaitu minyak kelapa asli n bawang khas campa. Bahan2nya cukup simple n cepat. Yuk bun coba buat sendiri..

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِBAU PEAPI adalah masakan khas Mandar dengan ciri khas penggunaan asam mangga dan bawang mandar (mirip bawang prei tapi dalam ukuranan mini).Menurut cerita, ikan masak ini dimakan bersama jepa (makanan khas mandar dari tepung singkong) yang dibawa nelayan ketika pergi melaut.Belajar masak menu ini setelah menetap di Polman, Sulawesi Barat. Apalagi setelah dapat jodoh orang Mandar 🤭🤭🤭Yang membedakan bau peapi dengan ikan masak lainnya adalah penggunaan bawang mandar, asam mangga, dan minyak kelapa lalu dimasak menggunakan belanga tanah. Ketiga bahan inilah yang menjadi inti dari masakan bau peapi.Saya dengan paksu paling suka masak bau peapi menggunakan bagian kepala ikan tuna atau ikan tongkol. Jika hari pasar, suka beli jepa atau sokko lameayu buat disantap bersama baupeapi 🥰🥰🥰#PejuangGoldenBatikApron#menumandar#menunusantara#ikan

Masakan andalan mama mertua. Biasanya dibuat dengan ikan bandeng atau ikan tuna.

Mau masakin Debay MPASI pakai ikan tengiri. Karena ikannya sisa jadi dimasak asem-asem aja buat mas2 dan ayah, mama.

Paling doyan makan klo ada ikan masak seperti ini.. jd sy sering masak klo lagi malas masak yg ribet karena masaknya simple..Note: cabe kecil sy skip krn punya anak kecil, bisa di tambahkan terpisah klo suka pedas.

Selain Pallu Mara atau Parede, Sulawesi Selatan masih punya olahan ikan yg khas, termasuk bau piapi ini, sebenarnya, di resep aslinya bau piapi dimasak di tungku kayu dan panci yang terbuat dari tanah liat, itu yang menjadikan bau piapi memiliki citarasa yg khas, tp karna jaman now, jarang yg punya tungku dan panci tanah liat, jd membuatnya pun dengan menyesuaikan alat dan bahan di dapur masing², penggunaan asam mangga disini wajib yah, boleh di ganti pakai belimbing wuluh, jangan pakai asam jawa, nanti nama masakannya bukan bau piapi 🤭😂

Waktu paksu tugas di Mamuju coba2 browsing makanan khas daerah ini ternyata jarang banget resepnya ... sampe disana ternyata dijamu pakai masakan ini akhirnya jadi sering sekali makan .... supaya bisa tetap buat sampe bela2 in beli wajan tanah, asam mangga dan minyak kelapa khas Mandar...Tapi kalo tdk ada yg khas itu bisa jg pakai alat dan bahan yang ada. Misalnya minyak kelapa mandar bisa dipakai minyak kelapa lokal ato minyak goreng. Bawang mandar bisa ganti daun bawang biasa. Wajan tanah bisa pakai wajan biasa. Hanya kalau asam mangga memang harus ada, tapi itu bisa dibuat sendiri kok yang penting ada panas untuk menjemurnya..#SiapRamadan#WisataKulinerNeverDie#MasakanMamujuTidakKalahKok#PekanInspirasi#cookpadcommunity_Jayapura

Selain di bakar, ikan tuna enak juga dimasak spt ini.. spt sarden kalengan gtu lah kira2 rasanya. Kebetulan anak2 juga suka. Apalagi ngga pakai acara milah2 duri ikan.. langsung hap makannya... Masakan ini tidak pedas krn biji cabe nya dibuang. Kalau suka pedas bole ditambah cabe rawit utuh, atau dipotong2 dan dimasukkan pada masakan saat menumis bumbu halus.

Kemarin Minggu main2 ke rumah warga lokal sulbar dan di sajikan beberapa Makanan khas Mandar, Salah satunya ikan boupiapi yang menurutku rasanya unik bangeeet, wangi dari minyak Mandar yang di kita biasa di sebut minyak kelapa, serta rasa asam segar dari mangga muda yang dikeringkan.PR banget nih Harus bisa Nyobain bikinny,mumpung msh stay di sulbar, alhasil Td pagi keliling pasar, nongkrong dari mama satu ke mama lain buat cek and ricek resep boupiapi... Dan taraaaa.... Tnyta gampang banget....

Telur ikannya bisa diganti pakai ikan cakalang atau tuna. Bisa juga untuk menumis daging ikannya.