Chiles rellenos de flor de calabaza
chef dayver @cook_12297052
Exquisitos chiles poblanos rellenos con flor de calabaza y queso bañados en salsa de jitomate y epazote. Un platillo muy mexicano y de #Cocinafacilyrapida
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar lo chiles y asarlos directo en el fuego o en comal, retirarlos una vez bien asados y meterlos en una bolsa para que suden por al rededor de 5 min. Después de esto retirarles la piel y hacer una incisión para retirarles las semillas. Reservar.
- 2
Hacer una cruz en los jitomates e introducirlos en una olla con agua caliente, para poder retirarles la piel. Poner también ¼ de la cebolla. Una vez retirada la piel de los jitomates, licuar perfectamente junto con la cebolla y ajos. Reservar.
- 3
Aparte filetear el resto de la cebolla. Retirar el tallo y hojas de las flores de calabaza. (Pueden retirarlo con las manos es sencillo y fácil de hacer)
- 4
Cuando estén así, lavar perfectamente y escurrir. En una sartén sofreír la cebolla fileteada y después de 1 min, agregar la flor, sazonar, mezclar por 4 min y apagar.
- 5
Rellenar los chiles con queso, flores y más queso o al gusto...
- 6
En una cacerola agregar lo licuado o el puré de tomate (en caso de no usar jitomates) y sazonar con sal o caldo de pollo en polvo y epazote. Cuando de el primer hervor, agregar los chiles, bajar la flama, tapar y dejar cocinar de 10 a 15 min.
- 7
Servir y disfrutar!
- 8
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A chef dayver le encantará ver cómo quedó.
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Soy mexicana; tengo una carrera en gastronomía con conocimientos en comida oriental, italiana, francesa y mediterránea.Aunque también me encanta la repostería, chocolatería y coctelería. La comida gourmet es fascinante, pero la comida casera es llena de amor y dedicación especial porque es para nuestro hogar.Por ahora estoy aprendiendo la gastronomía ecuatoriana!
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