Citromkrém (Lemon curd)

zsuzsa_05
zsuzsa_05 @zsuzsa_05

Macaron töltéséhez használom általában....most csak azért csináltam mert finom. :D

Olvass tovább
Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Hozzávalók

20 perc
4 adag
  1. 2 dbnagy citrom leve és héja
  2. 2 dbtojás
  3. 12 dkgvaj
  4. 30 dkgkristálycukor
  5. 1 evőkanálkukoricakeményítő
  6. 1 csipet

Elkészítés

20 perc
  1. 1

    Kikészítem a hozzávalókat: megmosom a 2 citromot, kimérem a 12 dkg vajat, a 30 dkg kristálycukrot, előkészítem a 2 tojást és a kukoricakeményítőt.

  2. 2

    Lereszelem a citrom héját, kicsavarom a levét. A lereszelt héját összekeverem a kristálycukorral.

  3. 3

    Egy serpenyőbe beleütöm a tojásokat, majd kézi habverővel kicsit felverem. Hozzáadom a kristálycukrot, elkeverem.

  4. 4

    Felolvasztom a vajat, a cukros tojáshoz öntöm, elkeverem.

  5. 5

    A kukoricakeményítőből 1 evőkanállal a masszához teszek, majd alaposan összekeverem.

  6. 6

    A 2 citrom levét hozzáadom a keverékhez. Alaposan elkeverem.

  7. 7

    A serpenyőt tűzre teszem, majd közepes hőfokon, állandó keverés mellett főzöm a krémet, amíg besűrűsödik és opálossá válik (ez kb. 8 perc).

  8. 8

    Amikor már besűrűsödött, alacsony hőfokon főzöm még 1 percig.

  9. 9

    Az elkészült citromkrémet jól záródó üvegbe töltöm. Hűtőben néhány hétig tárolható. (Nálunk nem szokott két napig se tartani)

Reakciók

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Szöveges kommentek (6)

zsuzsa_05
zsuzsa_05 @zsuzsa_05
A citromkrém, ami nálam készült, az macaron töltelék volt, úgy gondolom, piskóta tölteléknek ugyanúgy megfelel. De magad látod, mennyire sűrű lett a krémed. A kihűlés utáni állaga számít, melegen kissé lazább.
Cook Today
zsuzsa_05
zsuzsa_05 @zsuzsa_05
Közzétéve:

Hasonló receptek