Αφού έχουμε καθαρίσει τα εντόσθια έχουμε βγάλει τα λέπια τα βάζουμε στο ταψί.

Το λεμόνι, μουστάρδα, αλάτι, λάδι, πιπέρι,νερό τα χτυπάμε να γίνει κρέμα και περιχύνετε τα ψάρια.

Ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά.για την σαλάτα κόβουμε το λάχανο και το καρότο κάνουμε ελαφρύ μασάζ με το αλάτι κατά προτίμηση λεμόνι ή ξύδι και λαδι. Καλη απόλαυση.