نقشر السفرجل ونزيل الوسط

ثم نقطعه مربعات صغار او براج ثم نضعه في طنجرة الضغط مدة ١٠ دقائق ثم نفتح عليه

ونضع السكر شوية شوية ونخليه يغلي حتى يولي لون الماء احمر واذا محبيتيش اللون الاحمر خليه يكون وردي او كما تحبي وتشوفيه خثار شوية وطفي عليه

كي تلوحي السكر خليه يغلي ربع ساعة على نار ماهي قاوية ماهي ذليلة ومنبعد ديري شوية من المعجون في صحن وحطيه في كونجيلاتور حتى يبرد ماشي يجمد وشوفي اذا ثقيل ولا لالا اذا ثقال طفي عليه