Pita (empanadas)
empanadas muy diferente a lo de aquí está receta en concreto es de Kosovo y son deliciosas
Pita (empanadas)
empanadas muy diferente a lo de aquí está receta en concreto es de Kosovo y son deliciosas
Paso a paso
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Comprobar que tenemos todos los productos
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Limpiamos bien las cebollas y las hojas verde no se tira.
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Cortamos las cebollas (solo los blancos)
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Cuando vemos que las cebollas están echas lo apagamos el fuego y lo echamos el resto de las cebollas de la parte verde
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Echamos un poco de sal y dejamos que se enfríe
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Remover
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Echemos todo el queso y lo mezclamos bien y lo guardamos
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Preparamos ahora la masa, echamos la harina en un cuenco y echamos un poco de sal
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Agua templada, sal, huevo, aceite de oliva y mezclamos bien
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Echamos el líquido (agua) poco a poco en el cuenco de harina y vamos mezclando
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Siguimos echando el agua y mezclamos
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No paramos
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Ya casi tiene la textura que queremos que tenga
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Dejar reposar
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Lo cortamos en trozos que queremos teniendo en cuenta que cada empanada necesitamos 2 trozos
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Lo damos forma y esperamos 5 minutos
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Con la ayuda de un rulo lo ponemos la masa plana
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Echamos un poco de aceite y lo cortamos así como esta en la foto
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Siguimos los pasos
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Y siguimos trabajando la masa
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Lo damos la forma así como se ve en la foto y repetimos el paso para cada trozo que de masa que tenemos
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Ahora con la ayuda de un rulo lo ponemos la masa plana y fina
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Luego echamos en una bandeja de horno, pero antes echamos aceite con un pinzel a la bandeja para evitar que nos pegue la empanada
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Ahora echamos el relleno
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Lo dejamos liso
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Con la otra parte de la masa hacemos el mismo proceso
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Los aplastamos un poco los filos de la empanada para que no se abre cuando se está horneado
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Calentamos el horno antes 10 minutos a maxsimo temperatura, echamos un poco de aceite a la empanada y lo metemos en el horno
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La temperatura tiene que ser mínimo 180 grado arriba y abajo para que se hace bien la masa, 20 minutos más o menos
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Cuando vemos que la empanada está echa lo sacamos y echamos un poco de agua arriba y por debajo también y lo tapamos con un trapo para que se evapora el agua y la empanada nos sale más blanda
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Esto es el resultado final una especialidad de mi tierra que tiene mucho trabajo pero esta y sabe total diferente lo de aquí y esta delicios. A quien no lo gusta la cebolla también se puede usar espinaca o puerro en mes de cebollas el proceso sigue el mismo
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