Pisto con crujiente de parmesano y huevos de codorniz
Paso a paso
- 1
En primer lugar cortamos todas las verduras en trozos pequeños, ponemos un poco de aceite en un caldero y lo ponemos a fuego bajo (el tiempo aproximado hasta que esté hecho es de 2 h)añade sal a gusto.
- 2
En una sartén aparte prepararemos los crujientes de parmesano poniendo siempre un papel de horno para evitar que el queso se pegue, echa el queso rallado y en 3 minutos cuando esté dorado y todavía caliente lo sacas con cuidado y lo pones en un cuenco y te saldrá según la forma.
- 3
Guisa lo huevos durante 5 minutos, pélalos y reserva hasta el emplatado
- 4
Bate un poco de pisto para hacer la base en la presentación, coloca el crujiente, añade el pisto con cuidado y coloca los huevos.Para la decoración, esta vez. puse alrededor espárragos trigueros cortados.
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