Tofu con verduritas y algas
Mónica Royo @MoniRoyo
Tenía unas cuantas algas deshidratadas que compré hace poco en China y se me ocurrió cocinarlas con tofu, una combinación deliciosa.
Lo cociné en wok, pero igualmente se puede hacer en un cazo normal.
Tofu con verduritas y algas
Tenía unas cuantas algas deshidratadas que compré hace poco en China y se me ocurrió cocinarlas con tofu, una combinación deliciosa.
Lo cociné en wok, pero igualmente se puede hacer en un cazo normal.
Paso a paso
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Primero de todo, cortar el tofu en cubitos y ponerlo a macerar, al menos un par de horas, con salsa de soja y un poco de cilantro seco en polvo espolvoreado por encima.
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Poner las algas en remojo. El tiempo dependerá del tipo de alga, pero de 20 a 30 minutos está bien.
- 3
En el wok (u otro recipiente) poner un poco de aceite de sésamo y sofreír a fuego fuerte la cebolla y los pimientos. Se hace a fuego fuerte para que se tueste enseguida y conseguir que quede la verdura bastante tiesecita, como se hace en la cocina china, y no pochada blandita como solemos hacer nosotros.
- 4
Cuando casi esté añadir zanahoria rallada, un buen trozo de jengibre rallado (yo lo tengo en trozos en el congelador y lo rallo congelado directamente) y un poco de guindilla picada (o mucho, si te gusta el picante).
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Añadir el tofu con todo el caldito donde ha macerado y las algas previamente escurridas y espolvorear sésamo blanco y negro.
- 6
Añadir un poco de agua, poquita, tapar y poner a fuego medio durante unos 3 minutos para que se cocine el tofu.
- 7
Destapar, subir el fuego y dejar secar del todo.
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¡Listo! Mejor comer bien calentito, el tofu frío pierde sabor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mónica Royo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/6233355
Me encanta la cocina, y aunque dispongo de poco tiempo, en cuanto puedo, a probar nuevas cosas en la cocina. Me gusta experimentar con la cocina de fuera, especialmente china, japonesa, india, árabe, mexicana, vietnamita, thai, uf! y más! Aunque la cocina tradicional española me encanta, especialmente esos guisos de cuchara que hacen chup, chup.
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