Cubrimos con la masa quebrada un molde de base desmontable o bien un molde redondo de silicona. Sellamos bien los bordes del molde con la masa.

(Otra opción es cubrir el molde con papel de horno, poner la masa encima y pinchar la base y las paredes de la masa con un tenedor y saltarnos el paso de introducir el molde con la masa y las alubias en el horno y esperarnos a hornearlo cuando ya tengamos echado el relleno encima de la masa, pero a nosotros nos parece que queda mejor horneando la base primero).

Para el relleno, se ralla el queso y se corta en dados pequeños el bacon. Echamos el bacon en una sartén sin aceite y cuando se haya cogido un poco de color lo apartamos del fuego y retiramos el exceso de grasa con un papel absorbente.

Batimos los huevos y los mezclamos con la nata y la leche, añadimos el queso y algo más de la mitad del bacon y sazonamos con sal y pimienta. Rellenamos el molde que tiene la masa con esta preparación. Echando el resto del bacon por encima.