حلوى الدوزاتاي

هند أسامة
هند أسامة @cook_4894713
أمريكا

او البسكويت التركي الحلزوني على طريقة الشيف #_Razan_Shabaan قصة هذه الوصفة معي هي انه من اول ما شيف رزان نزلت الوصفة اضفتها في مفضلتي و كنت كل مرة اشوفها اقول اعملها بس اخاف لاني دايماً اي وصفة فيها زبدة اخدها من حد ما طوالي تظبط فكنت متخوفة بس قررت امبارح اني اعمها و قلت على الله يلا 😂 والله عملتها من ملمس العجين خلاص قلبي ارتاح انها ماء بالمية ظابطة و ناعمة و هشة كتير روعة بمعني الكلمة ابدعت في الوصفة نفذتها كما هي بس زدت ملعقة كاكاو و استخدمت دقيق متعدد الاستعمالات لكن اتبعت كل خطواتها بالظبط و طلعت ابداااااااااااااع بالنسبة لي هذه الوصفة اعتماد تام ما رح اغيرها اببداً بوحدة غيرها جزاها ربي كل خير شكراً شيف رزان. 😍♥️

حلوى الدوزاتاي

او البسكويت التركي الحلزوني على طريقة الشيف #_Razan_Shabaan قصة هذه الوصفة معي هي انه من اول ما شيف رزان نزلت الوصفة اضفتها في مفضلتي و كنت كل مرة اشوفها اقول اعملها بس اخاف لاني دايماً اي وصفة فيها زبدة اخدها من حد ما طوالي تظبط فكنت متخوفة بس قررت امبارح اني اعمها و قلت على الله يلا 😂 والله عملتها من ملمس العجين خلاص قلبي ارتاح انها ماء بالمية ظابطة و ناعمة و هشة كتير روعة بمعني الكلمة ابدعت في الوصفة نفذتها كما هي بس زدت ملعقة كاكاو و استخدمت دقيق متعدد الاستعمالات لكن اتبعت كل خطواتها بالظبط و طلعت ابداااااااااااااع بالنسبة لي هذه الوصفة اعتماد تام ما رح اغيرها اببداً بوحدة غيرها جزاها ربي كل خير شكراً شيف رزان. 😍♥️

تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك
شارك

المكوّنات

ساعتين
٦ اشخاص
  1. 2 1/2 كوبدقيق متعدد الاستعمالات
  2. 2و 1/4 صباع زبدة
  3. 3/4 كوبسكر بودرة (مسحون)
  4. ملعقة صغيرةفانيليا
  5. 1/2 كوبنشا
  6. 1/3 كوبزيت
  7. ملعقة صغيرةباكنج باودر
  8. 2 ملعقة كبيرةكاكاو
  9. رشةملح

الخطوات

ساعتين
  1. 1

    في وعاء واسع يتم دعك الزبدة مع السكر المسحون (البودرة) و الفانيليا براحة اليد جيداً حتى التأكد من امتزاج المكونات جيداً.

  2. 2

    ثم يتم اضافة النشا و الزيت و الباكنج باودر و رشة ملح و دعكها جيداً براحة اليد جيداً حتى يتحول لمزيج كريمي.

  3. 3

    ثم يتم اضافة الدقيق بالتدريج اثناء العجن حتى تتكون عجينة متماسكة (ملحوظة يمكن ان تكون كمية الدقيق اقل تبعاً لنوع الدقيق) ثم يتم قسمها لنصفين متساويين.

  4. 4

    يتم اخذ نصف و اضافة الكاكاو عليه و عجنه جيداً حتى يختلط الكاكاو مع العجين (الكاكاو افضل ان يغربل بالمصفاة حتى ينزل ناعم و يسهل امتزاجه مع العجين).

  5. 5

    يتم لف النصفين بكيس او نايلون جيداً و وضعهم داخل التلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك العجين و يرتاح.

  6. 6

    يخرج من الثلاجة و يفتح الفرن في درجة حرارة ١٦٠ او بالفهرنهايت ٣٧٠ يتم عمل كور من العجين بأحجام متساوية ثم يؤخذ كورتين من العجين الابيض و ٢ من الكاكاو.

  7. 7

    ثم يتم تكويرهم برفق براحة اليد فيتكون الشكل الحلزوني الجميل.

  8. 8

    يتم دهن صينية الفرن بالزيت و رص قطع الدوزاتاي او البسكويت و ادخالها الفرن لمدة ١٥ دقيقة بعد الانتهاء يتم فتح الفرن من اعلي لمدة ٢ دقيقة لا اكثر لاعطاء لون خفيف. (صورة قبل و بعد).

  9. 9

    يجب الانتظار حتى يبرد ثم وضعه في وعاء و تغطيته جيداً يتم تقديمه مع الشاي او القهوة او اي مشروب مفضل.

  10. 10

    و بالهنا و الشفا.

تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك
سأطبخها اليوم
هند أسامة
هند أسامة @cook_4894713
نُشرت في
أمريكا

التعليقات (8)

هند أسامة
هند أسامة @cook_4894713
تسلمي ام وليد حبيبتي كمان هذه معلومة حلوة ربي يديكي العافية يا رب 😘😘 بس مهم انها تكون متماسكة كامل تسلمي كتيير يا قلبي ♥️♥️😍

وصفات مشابهة