حلوى الدوزاتاي

او البسكويت التركي الحلزوني على طريقة الشيف #_Razan_Shabaan قصة هذه الوصفة معي هي انه من اول ما شيف رزان نزلت الوصفة اضفتها في مفضلتي و كنت كل مرة اشوفها اقول اعملها بس اخاف لاني دايماً اي وصفة فيها زبدة اخدها من حد ما طوالي تظبط فكنت متخوفة بس قررت امبارح اني اعمها و قلت على الله يلا 😂 والله عملتها من ملمس العجين خلاص قلبي ارتاح انها ماء بالمية ظابطة و ناعمة و هشة كتير روعة بمعني الكلمة ابدعت في الوصفة نفذتها كما هي بس زدت ملعقة كاكاو و استخدمت دقيق متعدد الاستعمالات لكن اتبعت كل خطواتها بالظبط و طلعت ابداااااااااااااع بالنسبة لي هذه الوصفة اعتماد تام ما رح اغيرها اببداً بوحدة غيرها جزاها ربي كل خير شكراً شيف رزان. 😍♥️
حلوى الدوزاتاي
او البسكويت التركي الحلزوني على طريقة الشيف #_Razan_Shabaan قصة هذه الوصفة معي هي انه من اول ما شيف رزان نزلت الوصفة اضفتها في مفضلتي و كنت كل مرة اشوفها اقول اعملها بس اخاف لاني دايماً اي وصفة فيها زبدة اخدها من حد ما طوالي تظبط فكنت متخوفة بس قررت امبارح اني اعمها و قلت على الله يلا 😂 والله عملتها من ملمس العجين خلاص قلبي ارتاح انها ماء بالمية ظابطة و ناعمة و هشة كتير روعة بمعني الكلمة ابدعت في الوصفة نفذتها كما هي بس زدت ملعقة كاكاو و استخدمت دقيق متعدد الاستعمالات لكن اتبعت كل خطواتها بالظبط و طلعت ابداااااااااااااع بالنسبة لي هذه الوصفة اعتماد تام ما رح اغيرها اببداً بوحدة غيرها جزاها ربي كل خير شكراً شيف رزان. 😍♥️
الخطوات
- 1
في وعاء واسع يتم دعك الزبدة مع السكر المسحون (البودرة) و الفانيليا براحة اليد جيداً حتى التأكد من امتزاج المكونات جيداً.
- 2
ثم يتم اضافة النشا و الزيت و الباكنج باودر و رشة ملح و دعكها جيداً براحة اليد جيداً حتى يتحول لمزيج كريمي.
- 3
ثم يتم اضافة الدقيق بالتدريج اثناء العجن حتى تتكون عجينة متماسكة (ملحوظة يمكن ان تكون كمية الدقيق اقل تبعاً لنوع الدقيق) ثم يتم قسمها لنصفين متساويين.
- 4
يتم اخذ نصف و اضافة الكاكاو عليه و عجنه جيداً حتى يختلط الكاكاو مع العجين (الكاكاو افضل ان يغربل بالمصفاة حتى ينزل ناعم و يسهل امتزاجه مع العجين).
- 5
يتم لف النصفين بكيس او نايلون جيداً و وضعهم داخل التلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك العجين و يرتاح.
- 6
يخرج من الثلاجة و يفتح الفرن في درجة حرارة ١٦٠ او بالفهرنهايت ٣٧٠ يتم عمل كور من العجين بأحجام متساوية ثم يؤخذ كورتين من العجين الابيض و ٢ من الكاكاو.
- 7
ثم يتم تكويرهم برفق براحة اليد فيتكون الشكل الحلزوني الجميل.
- 8
يتم دهن صينية الفرن بالزيت و رص قطع الدوزاتاي او البسكويت و ادخالها الفرن لمدة ١٥ دقيقة بعد الانتهاء يتم فتح الفرن من اعلي لمدة ٢ دقيقة لا اكثر لاعطاء لون خفيف. (صورة قبل و بعد).
- 9
يجب الانتظار حتى يبرد ثم وضعه في وعاء و تغطيته جيداً يتم تقديمه مع الشاي او القهوة او اي مشروب مفضل.
- 10
و بالهنا و الشفا.
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
-
-
-
حلوى بشوكولاتة حلوى بشوكولاتة
الحلوى تذوقها في مناسبة حاولت افهم المكونات وجربتها الحمد لله جات هايلة مرة جاية نطورها ان شاء الله Oum Nazimou -
حلوى الفطر حلوى الفطر
شكون يجي يستقهوى معاياقاطو بنين وخفيف يذوب فالفم #تحيا_الجزائرهذه المقادير تعطيك 30 حبة سمسومة -
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (8)