Λόγω ημέρας μαγειρεύτηκαν. ...'Πολυσπόρια."."Της Παναγίας της Πολυσπορίτισσας"...Διάφορα όσπρια μαγειρεμένα όπως: σιτάρι, καλαμπόκι,φασόλια,ρεβύθια φακές, κουκιά.....συνοδευονται με ζάχαρη και κανέλα προαιρετικά..συνήθως είναι γλυκό τρώγονται γλυκά.. .Συνηθίζεται τέτοια μέρα στα "Εισόδια της Θεοτόκου " να τα μαγειρευουν οι νοικοκυρές στην Αιτωλοακαρνανία και σε άλλα μέρη της Ελλάδας και να τα ονομάζουν "Πολυσπόρια" ...Αφιερωμένα στη θέα Δήμητρα,η θεά της Γεωργίας και σποράς κατά τη λαική παράδοση!

Στις 21 Νοεμβρίου, ημέρα των Εισοδίων της Θεοτόκου, οι γεωργοί πήγαιναν στην εκκλησιά του χωριού τους κάποια ποσότητα από τους καρπούς που προόριζαν για τη σπορά των χωραφιών τους για να ευλογηθούν. Μετά, ένα μικρό μέρος από τα όσπρια αυτά βράζονταν όλα μαζί στην κατσαρόλα και αποτελούσαν το φαγητό εκείνης την ημέρας, ενώ την υπόλοιπη ποσότητα την έσπερναν στα χωράφια τους. Στα χωριά της Ρούμελης (από όπου κατάγομαι) την 21ην Νοεμβρίου, οι γεωργοί γιορτάζουν την Παναγία την πολυσπορίτισσα. Πολυσπορίτισσα λένε, γιατί σε πολλά χωριά παίρνουν πολυσπόρια (σιτάρι, καλαμπόκι, κουκκιά, και.λ.π.) και πάνε στην πηγή, τα ρίχνουν μέσα και λένε: όπως τρέχει το νερό, να τρέχη το βιό. Παίρνουν νερό και γυρίζουν. Επίσης τη μέρα αυτή αντίς άλλο φαγητόι βράζουν τα πολυσπόρια, τρώνε και μοιράζουν και σε δικούς τους για χρόνια πολλά.Εμένα είναι τα αγαπημένα μου όσπρια και περιμένω πως και πως κάθε χρόνο να τα κάνω. Φτιάχνω μεγαλύτερη ποσότητα και την αποθηκεύω στην κατάψυξη για να τα απολαύσω περισσότερες φορές!!! Με μπόλικη #κανέλα

Για εμένα ή γιορτή της Αγίας Βαρβάρας είναι πολύ σημαντική, γιορτάζει η πόλη όπου κατοικώ εδώ και 10 χρόνια, γιορτάζει και η εκκλησία μου στην Κροατία από όπου είναι ή καταγωγή μου, επίσης γιορτάζει και η γλυκιά μου μανούλα. Κάθε χρόνο κάνω αυτό το γλυκό και το μοιράζω πάντα σέ μόνο αριθμό, είτε σέ ένα σπίτι είτε σε τρία και πάει λέγοντας.Σύμφωνα με το θρύλο που τυλίγει τις πηγές της πόλης, όταν το 1830 η Δράμα κατακτήθηκε από τους Τούρκους, το εκκλησάκι της Αγίας Βαρβάρας γκρεμίστηκε για να χτιστεί στη θέση του ένα τζαμί. Τα σχέδια των κατακτητών όμως άλλαξαν ανήμερα της Αγίας Βαρβάρας.Η περιοχή πλημμύρισε με νερό, κι έτσι το τζαμί δεν χτίστηκε ποτέ. Από τότε η Αγία Βαρβάρα έγινε η πολιούχος της Δράμας, και ακριβώς απέναντι από τη λίμνη, με τα θεμέλια της παλιάς εκκλησίας στα σπλάχνα της, χτίστηκε η καινούρια εκκλησία που αφιερώθηκε στην Αγία που έσωσε το εκκλησάκι τηςΓια να <<γλυκανουν>>την Αγία σέ πολλά μέρη του τόπου μας την ημέρα της γιορτής της προσέφεραν τή Βαρβάρα, μια γλυκιά νηστίσιμη σούπα από σιτάρι, σταφίδες, σουσάμι, καρύδια και άλλους σπόρους.Την παραμονή της γιορτής της, στις 3 Δεκεμβρίου, εκατοντάδες παιδιά αφήνουν τα φωταγωγημένα καραβάκια τους στα ήρεμα νερά της λίμνης.Είναι τα καραβάκια των ευχών. 

Κρητικό έδεσμα το οποίο ίσως και να έχει επιβιώσει από την αρχαιότητα καθώς μοιάζει πολύ με την "πανσπερμία¨. Μαγειρεύεται κυρίως την παραμονή των Φώτων (για να δώσει δύναμη στους αγρότες κατά την διάρκεια της ελαιοκομιδής τόσο από την πρωτεΐνη των οσπρίων όσο και τους υδατάνθρακες από τα δημητριακά). Έδεσμα νηστείας, τρώγεται και κατά την περίοδο της μεγάλης σαρακοστής.Λίγα μυστικά ακόμαΑν μας μείνει την επόμενη ημέρα, μπορούμε κάλλιστα να κάνουμε το φαγητό μας γιαχνί, βάζοντας πατάτες και τομάτα αφού τα τσιγαρίσουμε από ελαιόλαδο.

Τιποτα απλά βρήκα την "όσπριαδα" στο σούπερ μάρκετ και την έφτιαξα στα μέτρα μου. Τώρα εσείς από κει και πέρα μπορείτε να τη διαμορφώσετε. Πάντως είναι πολύ θρεπτική γιατί περιέχει πολλά διαφορετικά όσπρια. Εγώ μέτρησα 10.

Ότι πρέπει όταν έξω έχουμε λίγο κρύο . Θέλουμε κάτι ζεστό και θρεπτικό. Νοστιμότατο φαγητό με πολλές βιταμίνες. Η ιδέα είναι εντελώς δική μου.#σούπα #κινόα #λαχανικά #όσπρια #απλό #εύκολο #νόστιμο

Μια θρεπτική ,υγιεινή και γιατί όχι, καλοκαιρινή "πολυφωνία" οσπρίων. Τα μισά σακουλάκια οσπρίων στο ντουλάπι βρήκαν τον...πολύχρωμο δρόμο τους!  Ας τον απολαύσουμε και εμείς.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορώ να προσθέσω λεμόνι ή χυμό ντομάτας προς το τελείωμα της συνταγής. Επίσης ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από το αν θέλουμε χυλωμένο ή να "κρατάει" το φαγητό.

Η #οσπριάδα είναι μια εύκολη συνταγή για #θρεπτική και #υγιεινή #σούπα με #όσπρια.#εύκολο #απλό #νόστιμο #παιδί

Στην Λήμνο αν μη τί άλλο, ξέρουν από καλό φαγητό και έχουν πολύ υψηλό επίπεδο μαγειρικής. Μια πολύ γνωστή και παραδοσιακή συνταγή που έχουν στο νησί, είναι αυτή η σαλάτα με φακές και το δικό τους ντόπιο φασόλι που λέγεται ασπρομύτικο, είναι λευκό, μικρό και εξαιρετικά νόστιμο. Σε περίπτωση που δεν μπορεί να βρει κάποιος το συγκεκριμένο είδος φασολιού, μπορεί να το αντικαταστήσει με φασόλια μαυρομάτικα. #αγώνες #ΔιεθνήςΠοδιά24

Δεν σημαίνει οτι όποιος δεν τρώει κρέας στερείται το αγαπημένο burger. Ιδού λοιπόν μια λαχταριστή πρόταση πλούσια σε σίδηρο χωρίς να υστερεί σε γεύση και νοστιμιά. #με_σίδηρο. Βραβευμένη συνταγη από την Χριστίνκα. Την ευχαριστω πολυ.

Αυτή η συνταγή είναι δική μου και μόλις την έφτιαξα για πρώτη φορά! θα την αγαπήσεις αν σου αρέσουν τα όσπρια, αν είσαι βίγκαν, κι αν σου αρέσει ο πειραματισμός στην κουζίνα. Aπό εμένα για εσένα με χαρά! #μαγειρεύω #όσπρια #σούπα #χειμώνας #νηστίσιμο #vegan

Με τη συνταγή αυτή να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλη την ομάδα της cookpad και ιδιαίτερα στην @Chara και στην @kimwlos για όλη την ενασχόληση μαζί μου τόσο καιρό και την κινητοποίηση που μου έδωσαν να δοκιμάσω νέες συνταγές ! Μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή νηστίσιμη, δική μου έμπνευση σα σύνολο, αλλά συνδυασμός διάφορων συνταγών που έχω δει κατά καιρούς, ανάμεσα σ αυτές και μια πολυδοκιμασμένη της Sitronella https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3066774-nistisimo-keik-sokolatas?invite_token=sn4iT4GUNnUGQiziReoZ1nth&shared_at=1628170054 ! Ο λόγος που επέλεξα να ανεβάσω αυτή τη συνταγή είναι ότι είναι η τελευταία που έκανα πριν γίνουμε 4 στην οικογένεια (εξού και η απουσία μου τόσο καιρό) #4! Χρόνια πολλά cookpad!!