Rebus baby kailan dengan air secukupnya (jangan kelamaan ya..) Langsung angkat, rendam baby kailan dalam air es sebentar (supaya proses pematangan berhenti dan sayur tetap hijau segar), tiriskan, taruh dipiring saji.

Tumis bawang putih, jahe dengan secukupnya minyak hingga harum. Masukkan bumbu2: saus tiram, gula, lada, kaldu jamur. Beri air matang secukupnya, bila kurang asin tambahkan kecap asin sedikit. Koreksi rasa hingga pas.

Terakhir masukkan larutan maizena, biarkan hingga agak mengental. Angkat.

Penyajian: siramkan saus keatas baby kailan yg sdh disiapkan di piring saji.

Saran: masakan ini harus habis dalam sekali hidang. Hindari masakan bersisa krn kailan/sayur fresh tidak enak lagi bila sudah dingin.

Note:
- Sebagai topping bisa tambahkan daging atau irisan jamur shiitake/xiang ku yg dimasak bersama sausnya.
- Selain Kailan, bisa juga pakai sayur Bokchoy atau caisim, brokoli pun bisa