اولا ننظف الفري جيدا بالخل والطين

ننقع الفري بالليمون والملح وقليل من الزيت ويترك منقوع ساعتين ،بعد ذلك نقلب الكبده بعد ان ننظفها بالزيت والبصل والبهارات ونضع الأرز ونتركه الى ما قبل اااستواء بقليل ،بعد ذلك نحشي الفري جيدا بالأرز ونثبت الأرجل بخيط ،نصفهم بصينيه وندهن الفري بمعجون الطماطم مع قليل من الزيت والملح ويترك بالفرن ساعه وصحتين وعافيه