Garbanzos con trufa y arroz al horno

Juan Lorenzo
Juan Lorenzo @cook_11945430
Mallorca

El arroz al horno valenciano hecho con garbanzos y arroz. He hecho una versión con garbanzos y trufa. Ha quedado de vicio. #adornaelarbol.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 500 ggarbanzos con trufa. Cocidos y conservados con trufa
  2. 1morcilla pequeña
  3. 1 trozopanceta
  4. Sal
  5. Aceite de oliva
  6. 4 tazasarroz
  7. 8 tazascaldo de ave
  8. 1 trozocostilla de cerdo
  9. 1contramuslo de pollo
  10. 6 dientesajo
  11. 1/2cebolla picada
  12. 1tomate
  13. Laurel

Paso a paso

  1. 1

    Golpeamos los ajos enteros y ponemos en aceite de oliva, sofreímos. Añadimos la cebolla, el tomate y laurel. Sofreímos.

  2. 2

    A continuación ponemos la carne previamente salada y sofreímos todo. Reservamos.

  3. 3

    En el caldo que quede del sofrito ponemos la panceta y sofreímos. Añadimos el arroz y lo sellamos dándole unas vueltas removiendo para que no se pegue.

  4. 4

    En un recipiente que podamos poner al horno ponemos todo verduras y arroz. Ponemos los garbanzos con trufa (garbanzos en conserva con trufa).

  5. 5

    Vertemos 8 tazas de caldo de ave. Probamos de sal y añadimos si es necesario.

  6. 6

    Ponemos al horno precalentado a 200 grados hasta que el caldo se evapore entonces apartamos y podemos comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Juan Lorenzo
Juan Lorenzo @cook_11945430
Mallorca
De siempre me ha gustado la cocina,aunque no me dedique profesionalmente, es una de mis aficiones.
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