نضيف الفرينة حتى نتحصل على عجينة طرية نتركها حتى تختمر

عندما يتضاعف حجمها نبسطها على طاولة ونشكل دوائر ونحشيها بما لدينا الحشو إختياري ونغلقها بواسطة الضغط على الأطراف بالشوكة

نضع حبات السوفلي في صينية ندهنهم بالبيض ونضع عليهم حبات من الزيتون الاسود