Előző nap: A krémhez a tejszínt, az étcsokit, narancshéjat és a vaníliát addig melegítem amíg a csoki fel nem olvad. Figyeljünk rá nem szabad forralni! Ha kész lehűtöm és hűtőbe tesszük.

A golyókhoz a vajat, csokit és a tejszínt gőz fölött felmelegítjük, míg egynemű nem lesz. Ha kész, hűtőbe tesszük.

Másnap a piskótához a tojásokat szétválasztjuk a sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott, de lehűtött vajat.

A fehérjéből nem túl kemény habot verünk, óvatosan a sárgájához forgatjuk, majd beleszitáljuk a lisztet és a kakaóport.

Alján kikent, sütőpapírral bevont, vagy formaelválasztó spay-el befújt tortaformába tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Ha a piskóta megsült, rácsra tesszük hűlni, majd három részre vágjuk.

Krémet kihabosítjuk, négyfelé osztjuk, megtöltjük vele a piskótát. A maradék krémmel vastagon bevonjuk az oldalát és a tetejét. Legyünk türelmesek, sokáig kell "simogatni", míg egyenletes lesz a krém.

A golyókat hideg kézzel, gyors mozdulatokkal megformázzuk, kakaóba vagy dióba hempergetjük, naranccsal díszítjük.