نضع الخميرة معا ملعقة السكر في قليل من الماء دافي تتفاعل ثم نخلط معا فرينة (طحين او دقيق) والملح والزيت والبيض ونعجن جيدا بحيث تضل العجينة طرية جدا ولا تلتصق باليد ثم نتركها تخمر نصف ساعة

ثم نفتح لعجينة على مائدة سمك العجينة 2 سم نفصل على شكل بيضاوي ونتركها لمدة بين نصف ساعة و45 دقيقة حسب حرارة الطقس

ثم يقلي في الزيت غزير وليس ساخن حتى لا يحترق وتنتفخ الحبة جيدا وثم الحشو هريسة وملعقة ماء وزيت ونخلطها جيدا ونسقي بيها الحبة وثم نضع بطاطا مسلوقة وبيض والزيتون وتن وبقدونس اختياري شهية طيبة