نضع كل مكونات العجين معا ما عدا الماء. في صحن جانبا نخلط البيضه بشوكه جيدا ثم نضيفها للمكونات ونعجنهم معا ونضيف الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة طريه لا تلتصق باليد

قد لا نستخدم كل كميه الماء بالعجن (بتعتمد على نوع الطحين)

نغطي العجينة نتركها حتى تتخمر حوالي الساعة.

في هذه الاثناء ،، نضع في مقلاه الزيت ونضيف البصل ونتركه يتذبل قليلا ثم نضيف الدجاج ونضع الملح والبهارات والخبق ثم نضيف الفطر ونتركهم لينضجوا وتتنشف الماء منهم

نقسم العجينه ثلاث اقسام متساويه ونشكل القسم الاول بشكل دائري ونضعها في صينيه الخبز، ثم نضيف الحشوة عليها، ونشكل العجينة الثانيه بشكل دائري متساوي للاولى ونضعها فوق الحشوه ونضغط على الاطراف لتلتصق معا

نرش السمسم وحبة البركه والجبنه على الوجه ونضعها في الفرن على حراره ٢٠٠ حتى تنضج ونحمرها من اعلى قليلا (تقريبا ربع ساعه)

لتحضير الخبزه، نفرد العجينه بشكل مستةيل او باي شكل تفضلوه ونزين بالزيتون الاسود وقطع الجبنه النابلسيه واكليل الجبل ونرش السمسم وحبة البركه

نخبزها في الفرن ايضا على حراره ٢٠٠ (تقريبا سبع دقائق) وتقدم مع الشاي.. وصحة وهنا