دويدة مفورة

ندهن الدويدة بالزيت ونحطها تفور ثم ننزعها ونرشها بما بارد ونخليها تتشرب ثم نفورها مرة ثانية ثم نفورها مرة ثالثة كيما اي مثل المرة الثانية وفي المرة الاخيرة نسقيها بلمرق لي رح نحط خطواتها

نضع البصل المفروم في قدر مع ملعقة سمن وقطع دجاج ونخليوه يتقلا ثم نظيف القرفة والزنجبيل والفلفل الاسود والكركم والملح ونمرق بلما سخون ونخليوه حتى يغلي ونضيف لبطاطا والحمص ونقفلولها حتى طيب (يستوي) المرق ونحيو الدجاج ونحمره