محاجب بدون دلك

نحكم السميد نخلط مع فرينة (طحين او دقيق) وملح ونضيف ماء حتى نتحصل على عجينة طرية ونجيب كيس ونحط فيه قطرات من الماء ونغلق الكيس

ومن جهة اخرى نحط ماء يسخن ونكبه في كوكوطه (طنجرة) حتى تسخن ونسيح الماء في بسينة ونحط لعجينة في كوكوطه ونسكر عليها ونحطها في هذيك البسينة مدة ساعة

لما ترتاح نجيب نلوزها نديرها كوريات ونحطها ترتاح نصف ساعة

نروح نقطعو لبصل رقيق ونحط زيت ونضيفله بصل وملح يتقلاو شوي نزيدله طماطم وفلفل اسود ونخليهم يتقلاو حتى يطيبوا (يستوي)

كي ترتاح العجينة نحلها ونضع الخليط ونزيدلو الفرماج مربعات صغار ونسكر عليها ونطيبها