Gran pollo relleno

cadiz lolocai
cadiz lolocai @LoloCAI
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Ingredientes

  1. 1pollo hermoso, este tiene 3 kilos, (para 6-8 personas)
  2. 200gr. carne picada mixta 200 gr. panceta, 200 gr. jamón
  3. 1pimiento rojo grande, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajos
  4. 2huevos cocidos, 1 lata de paté de cerdo (si es ibérico mejor)
  5. Aove, sal, pimienta, pizca de tomillo-romero-orégano-clavo

Paso a paso

  1. 1

    Lo más complicado es deshuesar el pollo, pero con paciencia y llevando los pasos, se aprende y se consigue.

  2. 2

    Una vez deshuesado solo es rellenarlo con esta farsa.

  3. 3

    Picar la cebolla en brunoise, (muy picadita) el pimiento, la panceta, y el jamón a tiras. Los huevos a rodajas.

  4. 4

    Sofreír la carne picada, la cebolla y el ajo, cuando esté listo apartarlo y añadir el paté.

  5. 5

    En otra sartén rehogar unos minutos el pimiento rojo a tiras y reservamos. La carne junto a las verduras la trituramos con la batidora y así conseguimos una pasta homogénea.

  6. 6

    Empezamos rellenando el pollo (con la mano mejor) mezcla de carne y entreveramos pimiento, jamón, panceta y huevo duro.

  7. 7

    Embadurnamos el pollo haciendo una mezcla con el aceite, las especias, tomillo, romero, pimienta, clavo, orégano y la sal.

  8. 8

    Metemos en el horno precalentado 70' 220° (a la mitad darle la vuelta).

  9. 9

    Este pollo se puede acompañar de unas verduritas a la plancha, o un arroz blanco, o unas patatas panaderas o en puré.

  10. 10

    Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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cadiz lolocai
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