Cena rápida: caldito desgrasado y salchichas ibéricas

Guadalupe Olivares
Guadalupe Olivares @cook_12709856
Córdoba

Rico, rico para las noches frías de invierno

Cena rápida: caldito desgrasado y salchichas ibéricas

Rico, rico para las noches frías de invierno

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Ingredientes

  1. 4salchichas ibéricas por comensal
  2. Para el caldo:
  3. 1 huesoblanco
  4. 1/2gallina
  5. 1 trocitotocino veteado y a media sal
  6. 1apio fresco
  7. 1cebolla
  8. 4 dientesajos
  9. 1zanahoria
  10. Sal, hierbabuena fresca

Paso a paso

  1. 1

    En una olla express echar agua hasta la mitad de la olla, poner en el agua todo lo mencionado en los ingredientes menos la hierbabuena. Tapar la olla y cocer durante 30 minutos.

  2. 2

    Mientras se hace el caldo, poner en una plancha las salchichas (previamente pinchadas por varios sitios con algo punzante) sin nada de aceite y cocinar por ambas caras hasta dorar. Reservar

  3. 3

    Destapar la olla y reservar la carne y tocino para otra comida (ejemplo: croquetas). Colar el caldo de la olla e incorporar la hierbabuena, tapar el caldo aún súper caliente y dejar reposar un rato. Listo para servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Guadalupe Olivares
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