Ingredientes

12 unidades
  1. 250 gramosFoie micuit
  2. 1pera grande cortada en dados pequeños
  3. 1crda de mantequilla
  4. Almendra (crocant)
  5. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Dejar el foie atemperar y romperlo un poco. Agregar sal y pimienta y reservar en la nevera.

  2. 2

    Saltear la pera con la mantequilla hasta que esté cocida y dejar enfriar.

  3. 3

    Mezclar la pera y el foie y hacer bolas pequeñas. Guardar en la nevera un rato.

  4. 4

    Una vez que estén estables y firmes las retiramos de la nevera y las rebozamos con el crocant de almendra, colocamos un palito y servimos. Se sirve frío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
Terrassa
La cocina me aporta, satisfacción y relajación.
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