Paso a paso
- 1
Dejar el foie atemperar y romperlo un poco. Agregar sal y pimienta y reservar en la nevera.
- 2
Saltear la pera con la mantequilla hasta que esté cocida y dejar enfriar.
- 3
Mezclar la pera y el foie y hacer bolas pequeñas. Guardar en la nevera un rato.
- 4
Una vez que estén estables y firmes las retiramos de la nevera y las rebozamos con el crocant de almendra, colocamos un palito y servimos. Se sirve frío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A julian.novellon le encantará ver cómo quedó.
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