Lomo de bonito sobre bizcocho de mojo y chutney de tomate con fritada de pulpo

Lomo de bonito sobre bizcocho de mojo y chutney de tomate con fritada de pulpo
Paso a paso
- 1
Montar el bizcocho ligero echando los huevos, el azúcar y la sal. Batir hasta que triplique su volumen. Añadir poco a poco el mojo verde y la harina en forma de lluvia. Extender en una plancha y hornear a 170ºC unos 14 minutos.
- 2
Cortamos en rectángulos de unos 7cm. por 3cm de ancho que servirá para nuestra elaboración de zócalo.
- 3
Trituramos el millo frito y rebozamos con él el lomo de bonito untado en aceite de oliva y sal y cortado de la misma forma y tamaño que el zócalo. Marcamos el lomo de bonito en una sartén por los cuatro lados, dejando el corazón muy poco hecho.
- 4
Por otro lado vamos haciendo el chutney pochando el ajo con la cebolla bien picaditos. Luego añadimos el vinagre y dejamos reducir. Añadimos el tomate picado, pelado y sin semillas. Agregamos la pimienta y clavos, el jengibre y el azúcar y dejamos cocinar a fuego lento unos 15 minutos más.
Para la fritada de pulpo, cortamos unas tiras de pimiento y lo freímos junto con el rejo de pulpo cortado en 2-3 partes. - 5
Montamos el plato colocando sobre el zócalo de bizcocho el lomo del bonito. Sobre este añadimos un poco del chutney de tomate y servimos con la fritada de pulpo y pimientos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Pulpo con patatas asadas y mojo picón
Un aperitivo para triunfar. Seguro qué, entre otras, #latapamasespañola es el pulpo a la gallega o a feira.... Pues con un toque diferente ni te imaginas lo rico que está hoy_cocina_lisson (Pilar) -
Pulpo frito con papas arrugas y mojo de pimiento del piquillo
#revistacookpad#Calendario2025 Ariel Santisteban Peña -
-
-
Pulpo a la plancha con papas arrugadas y mojo
Vamos a probar de hacer un pulpo por primera vez desde cero. A ver qué os parece, a mí me ha encantado. #dominó #disfrutacocinando #lasrecetasdecookpad Cisca -
Chuletas de merluza frita con papas arrugás y mojo de pimiento
Llamé al plato chuletas por el grosor de los filetes de merluza Ariel Santisteban Peña -
Pulpo a la brasa con papas con mojo verde
Una variación para comer 🐙, esta vez acompañado de papa arrugada con mojo verde. Fusión canaria- galega 😱😱😱Un lujo!! Riquísimo 🤤 Nunca lo había hecho y queda buenísimo 💃💃Ya me contaréis si os animáis a prepararlo.Feliz juernes!!Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en @cocinaconbarbara#delantaldorado Cocina con Barbara -
Pulpo, mojo verde y parmentier de papa
Una receta en toda regla para el #delantaldorado ! Nos queda un plato muy presentable para un compromiso y es muy fácil de hacer. En casa nos encanta el pulpo, que solemos hacer de muchas formas distintas. Y en la nevera (en todas las neveras canarias) siempre hay mojos caseros. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/uFfYRBq4nUo CocinarParaCuatro -
Fritada de pulpo
Esta es mi favorita. Si veo la frita de pulpo en el menú del bar en Japón, siempre la ordeno. YoshimonGo🇯🇵 -
-
Bocadillo de jamón York, queso Feta y salsa de mojo
No tenía muchas ganas de calentarme la cabeza, y la verdad es que nunca imaginé que una mezcla tan sencilla de ingredientes estuviera tan buena. Hay que experimentar más ;) Espero que os guste. Toñi -
-
Montaditos de Patata y Pulpo con Mojo de Tomate Y Frutos Secos - Olla GM -
Para el reto #dominó de esta semana con platos elaborados con un mínimo de 5 ingredientes, he decidido hacer unos Montaditos de Patata y Pulpo, al estilo a Feira, con un Mojo riquísimo de acompañamiento...🤤🤤🤤He utilizado Pulpo crudo, pero podéis optar por cocinado o congelado, tanto envasado como a granel...😉😉😉Espero que os guste esta Receta tan rica e ideal para una Cena ligera o Entrante...😊😊 Un fuerte abrazo 😘😘😘 Zaida TC @alquimiasfood -
-
-
-
-
Merluza con papas arrugás y mojo verde
Típica receta canaria. Aunque allí el pescado suelen hacerlo hervido, yo lo he hecho a la plancha. Josemi CilantroYHierbabuena -
Pescado con mojo de pimiento y tomate asado y papas arrugás
#revistacookpadSe puede cambiar la receta en vez de ponerla en un caldero, ponerlo en una salsera y que cada comensal se sirva en su plato Ariel Santisteban Peña -
Merluza con Mojo de Aguacate
Es una receta con un sabor distinto y exótico. Pruébalo, te encantará#lasrecetasderodri Rodrigo Ortiz -
-
Bocadillo de barritas de gallo, papas fritas y mojo
Me sobraron unas barritas de gallo, mojo y papas fritas de la receta Barritas crujientes de gallo con papas fritas y mojo, he elaborado este bocadillo Ariel Santisteban Peña -
Bacalao con chutney de tomate y manzana
La palabra es un término inglés qué hace referencia a un condimento procedente de la India, dónde se conoce con el nombre de Chatni, qué significa especias fuertes.El chutney es una salsa agridulce y un poquito picante, que se prepara con frutas y verduras cocinadas con vinagre especias y azúcar moreno, hasta que adquieren la consistencia de una confitura con tropezones. Que confiere a los platos un atractivo e intenso sabor, no existe una receta única para preparar el chutney, Ylenia daremos el nombre del ingrediente base así será chutney de tomate de mango de berenjena etcétera. Las recetas Indias en general suelen ser demasiado fuertes para la mayoría de los occidentales, los que no estamos acostumbrados a tantas especias y tanto picante por lo que recomiendo que utilicemos tanto las especias como el picante y el agridulce del azúcar como el vinagre de una forma muy moderada. También les digo que su sabor en boca es espectacular.Me podéis seguir también, en redes sociales Facebook, Instagram, y Twitter.La página de Facebook es @LasRecetasdeAlvaro Álvaro -
-
-
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)