يغسل السمك جيدا ويصفى من الماء تمام ويقطع قطع طويلا يضف للتوابل والملح وعصير الليمون والخل والثوم المفروم والزيت يفضل ضرب التوابل والثوم واعصير الليمون والخل والزيت في الكابه ويترك لمده ساعتين بالثلاجه

يقطع البصل والطماطم والفلفل ترانشات (جوليا) وترفع على النار هادئه حتى يتم التشويح

نحضر طاسه مدهونه بالزيت ونشوح السمك بها على الجانبين ثم ينشل ويضاف الى البصل والفلفلا لمشوح سابقا ويت التقليب من 3 الى 5 دقيق ويتم ضبط الحياق ثم نصهر قطع فحم على النار حتى تحمر تماما

نضعها في ورقه فويل في نصف الشاورما ونضع فوق الفحمه 2 نقطه زيت ونغطى بسرعه وتترك دقائق ثم تفتح وننشل رق الفويل ويقدم