Rahasia Pempek Palembang yang lembut dan gurih ini dibuat dari perpaduan ikan gabus (bikin lembut) dan ikan tengiri (bikin gurih) dengan perpaduan 1:1Selain itu, teknik pengadukan pempek sangat berpengaruh pada hasil akhirnya. Jangan terlampau diaduk, cukup aduk dengan pelan sampai tercampur rata, pakai baskom yang agak besar, aduk balik dng tangan/spatula dengan memutar baskom lalu tangan kita mengambil adonan dari bawah dibawa ke atas sambil ditekan pelan2 supaya tercampur. (Lihat video di cara pembuatan)Untuk menghasilkan pempek yang lebih lembut dan berwarna lebih cerah (putih) sebaiknya gunakan tepung sagu tani premium seperti merk Liauw Liong Pit.Dan lagi supaya pempek yang dihasilkan bersih, pempek direbus 2x. Air rebusan pertama hanya sampai pempek kokoh saja lalu pindah ke air rebusan kedua sampai mengapung matang. Karena biasanya air rebusan pertama itu keruh karna banyak sagu yng menempel dr adonan pempek dan tangan kita serta berminyak karena kita menambahkan sedikit minyak di air rebusan supaya tidak menempel.Yukkk kita bikin pempek buat hidangan lebaran Idul Adha nanti..Oiya untuk resep pempek adaan menyusul ya... kalo resep pempek kulit, ada disini :https://cookpad.wasmer.app/id/r/16007315#reseprr_pempek#PejuangGoldenBatikApron

Pempek dgn metode biang andalan saya dan menjadi favorit keluarga ini,sangat rekomen utk dicoba,hasilnya tidak liat,empuk dan lembut . Hidangkan dgn kuah cuko dan pelengkap seperti potongan timun dan soun yg sudah direndam sampai lunak

Ini pertama kalinya bikin pempek. Sebagai mantu orang Bangka jadi tertantang untuk membikin makanan khas orang sumatera selatan & sekitarnya dengan modal lihat resep sana sini. Dag dig dug dengan hasil pempeknya bakal enak atau berakhir seperti sandal jepit.😅 Ternyata kata suami enak & anak yang baru berumur 2th juga bisa memakannya (dipotong kecil- kecil). Mungkin lebih enak kalau sagu & air dikurangi ya untuk menghasilkan pempek yg lebih berasa ikannya walau inipun sudah berasa ikannya. Selera orang rumah kl gak kerasa banget gak mantep. Selamat mencoba dirumah ibu, bunda, mama, mami, umma, ummi dan sebutan lainnya. Jangan lupa posting recooknya ya.😉Untuk cuko semoga bisa terposting berikutnya ya.Jangan lupa follow ig saya @aldians.kitchen.🤗

sering banget buat pempek, banyak peminatnya di rumah (*_*) dari anak2, suami, eyang thi, eyang kong, sepupu, keponakan... hadeh... apa lagi anak2, minta sarapan pake pempek, trus bekal juga pempek... kok ndak bosan... heefffppt... menjadikanku tak boleh bosan membuatnya, heeee.... yukss cus....#edisi revisi ya.... di resep ditulis daging ikan nya yang dipakai sebanyak 300 gram, ini saya revisi menjadi 500 gram. saya biasanya pakai daging ikannya sebanyak 500 gram. harap maklum ya... makasih.

Ini sy bikin beberapa hri lalu binggung mau bikin sarapan pg, jd ada nasi sisa mlm ,d bkin nsi goreng bosan,jd la bikin mpek mpek nasi ala sy sendiri ,eh ternyata ank2 pada suka ,alhamdulillah tidak mubazir,enak lembut ,gurih.simpan d sini aja .

Untuk kesekian kalinya bikin pempek dos biasanya jadi sih pempek tapi bisa dbilang susah lengket adonannya tp yg kali ini bikinnya cepet gampil pas udah digoreng pempek lembut gurih cihuyy lah pokoknya👍

Bismillah....PGBA 31 weeks, 29 Agsts - 4 sep 2022Ini baru pertama bikin... Karena suami suka.. Hasil nyontek dari berbagai sumber.. Akhirnya jadi juga inii....Cusss markisak!!!Happy cooking!!!#PejuangGoldenBatikApron#PGBAJabodetabek#CookpadComunity_id#Cookpad_id#masakapaajabisa

Kemarin pas malam juamat ada pengajian rutin di tetangga sebelah rumah.Yang punya rumah nyajiin mpe mpe karena dia asli orang palembang sayangnya cuma nyicip 2biji ga kenyang kan jadi inisiatif bikin sendiri di rumah biar puas😁berhubung ada ayam yang nangkring aja di kulkas ya udah dibikin mpe2lah.Alhamdulillah hasilnya enak dan lembut banget bu ibu silahkan di coba resef nya.

Ini sudah percobaan yang kedua, kebetulan mama orang palembang dan intip resep sana sini, hasil trial and error lalu dimodifikasi sedikit demi sedikit, dan jadilah pempek favorit abah dan suami selain pempek ikan tenggiri nya mama, cemilan pas pagi dan sore hari, selamat mencobaaa 😍

Kalau lg rindu sama yg namanya pempek.. tp ga punya stok ikan.. yuk bikin aja pempek dos yg simpel murah meriah enak.. tanpa harus susah payah cari ikan.. #cookpadcommunity_bandung

Apa si pempek dos itu? Jadi pempek dos itu pempek yg dibuat hanya dengan tepung terigu jadi tanpa ikan guys, panganan ini jg ga kalah enak dibandingkan dengan pempek berikan ya guys dan cara buatnya jg mudah bgt

Udah sekitar 5 tahun di Sumatra baru ini sempet bikin makanan khas Palembang, ini tuh lembut banget, rasanya juga pas. Gak kalah sama pempek favorit di Pujasera Jember.. Yuk dicoba. .