تعجن العجينة و تكون عجينة متماسكة ملساء و تترك في ثلاجة نصف ساعة

تجهز الحشوة
يقطع 5 تفاحات قطع صغيرة و يعصر عليها ليمونه
و يوضع عليها نصف كوب سكر و رشة قرفة و تترك حتى يظهر ماء التفاح ثم توضع في المقلاة قطعة زبدة ثم يوضع تفاح عليها و تترك حتى ينشف ماء تفاح ثم تغلق النار و يترك جانبا

تفرد عجينة و توضع في قوالب تارت ترتب جوانب ثم يقص عجين الزايد ثم توضع حشوة ثم تكور عجين زايد و يفرد و يقطع شرائح طوليه ثم يوضع فوق حشوة و تزين ثم تدهن بالبيض او حليب

تدخل الفرن من تحت ربع ساعة ثم من اعلى و تخرج من الفرن و ترش بالسكر