المنين بالعجوة

لتجهيز العجينة، في البداية نقول بوضع المواد الجافة كالدقيق والسكر والخميرة ورشة الملح وخلطهم معًا جيدًا.

نقوم بوضع السمنة على النار حتى تدفي قليلاً.

نضع السمن على خليط الدقيق ونخطهم جيدًا حتى نحصل على حبيبات دقيق بالسمن.

نقوم بوضع الحليب الدافيء تدريجياً حتى الحصول على عجينة متماسكة نتركها لمدة ساعة إلا ربع تختمر جيدًا.

لتجهيز العجوة، نقوم بإحضار وعاء من التيفال حتى لا تلتصق العجوة بالوعاء ونضع ملعقة الزبدة ونضع عليها ربع كيلو العجوة ونقلبهم جيدًا حتى تصبح العجوة لينة تمامًا.

نتركها لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بوضعها على كيس من البلاستيك مفتوح ونقوم بتغطيتها بالطرف الأخر من الكيس ونفردها بِـ سُمك رفيع جدًا.

نقسم العجينة الى جزأين ونأخذ أحد النصفين ونقوم بفرده كالعجوة ونحصل على سُمك نصف سم ونقوم بوضع العجوة على العجينة وتقطيع الزائد من العجينة ونقوم بلفها "رول".

نقوم بتقطيعها بإستخدام خيط قوي أو سكين ووضعها في صاج مدهون بنقطة زيت أو بإستخدام ورق الزبدة.

نتركها نصف ساعة ونشعل الفرن على حرارة متوسطة ونضع الصاج فيه.

في حالة الرغبة للحصول على لون لامع ومميز نستخدم صفارة بيض ورشة فانيلا ونضربهم جيدًا وندهن بها المنين قبل دخوله الفرن ونضع القليل من السمسم عليها.