Bejgli
A tészta és töltelék aránya 50-50% legyen. Egy körülbelül félkilós bejgli esetében mindkettő 27-27 dkg.
Bejgli
A tészta és töltelék aránya 50-50% legyen. Egy körülbelül félkilós bejgli esetében mindkettő 27-27 dkg.
Elkészítés
- 1
A lisztet és a porcukrot szitáld egy tálba. Add hozzá a sót és a reszelt citromhéjat. Rakd hozzá a kis darabokra vágott vajat, majd alaposan morzsold össze. Üsd a tojást egy másik edénybe, öntsd hozzá a hideg tejet, add hozzá a vaníliás cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Keverd simára, nem kell felfuttatni. Tedd a tojásos-élesztős keveréket a liszt közepébe, és gyúrd össze a tésztát. Készíts belőle négy egyforma nagyságú gombócot. Takard le, és rakd a hűtőbe legalább egy órára.
- 2
Közben készítsd el a tölteléket. A mákot keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral és a lekvárral, majd öntsd le a forró tejjel.
- 3
A diós tölteléket is hasonlóan készítsd el, majd felezd meg a mákos és a diós masszát is.
- 4
A gombócokat egyenként nyújtsd ki lisztezett felületen két-három milliméter vastagra, és kend meg a töltelékkel. Tekerd fel, és fektesd a rudakat egy tepsibe egymás mellé.
- 5
A tészta lekenéséhez először keverj össze egy egész tojást két tojássárgájával, majd fél óra múlva ismételd meg a lazán felvert maradék fehérjével. Ezután hagyjd megint 30 percet pihenni a tésztát, és csak ezután szurkáld meg a tekercsek oldalát, hogy a gőz távozni tudjon sütés közben.
- 6
25 percig süssük 190 fokon. Jó étvágyat! :)
Hasonló receptek
-
Bejgli recept (mákos) Bejgli recept (mákos)
A számtalan idegennek és nehéznek tűnő recept között elveszve, szerettem volna egy olyan saját receptet, amelyet elkészítve igazán ízletes süteményt kapok eredményül.Az utolsó karácsonyi sütemény olyan jól sikerült, hogy még egy adagot kellett sütnöm. Párom egyik kedvence lett.A bejgli akkor lesz jó, ha a töltelék és a tészta körülbelül 50-50 %-ot képvisel.Ha a tészta túlkel, ha túl sok a töltelék, ha a sütő nem eléggé forró, ha nagyon puha a tészta, ha sok a tej vagy a cukor a tésztában, akkor a bejglink meg fog repedni.Sütés ideje: körülbelül 50 percSütés hőfoka: 180 (alul-felül sütés)
-
-
Gluténmentes bejgli - mákos és diós Gluténmentes bejgli - mákos és diós
Szerintem mi vagyunk az egyetlen család, ahol a bejgli direkt repedten készül :DA férjemtől egész héten azt hallgattam, hogy vékony tészta dupla töltelék és legyen repedt, mert szereti ha a repedés mentén megsül a töltelék :)Ez a bejgli recept, sokkal sokkal finomabb, mint a méreg drága száraz bolti gm bejgli. Azt gondolná az ember, hogy nehéz elkészíteni, de ez tévedés. Mindenki próbálja ki legalább egyszer, és soha soha de soha többet nem fog boltit venni, mert rájön hogy házilag nem is olyan rossz :)A receptben a dupla töltelék szerepel, aki szeretné, hogy repedés mentes legyen, fele annyit készítsen a töltelékből.
-
Az én bejglim :) Az én bejglim :)
Hagyományos bejgli , egyszerű és nem kell hűtőztetni sem.Csodaszép a végeredmény! :)
-
Mákos és diós bejgli Mákos és diós bejgli
A recept a nagymamámé volt, hosszú éveken keresztül sütötte. Anyukám is ezt süti, és az idén először én is megpróbálkoztam vele. Azt kell mondjam hogy az otthon ízét hoztam hozzánk ❤️ Sok-sok töltelék vékony tészta 😋😊
-
Diós és aszalt szilvás-mákos bejgli Diós és aszalt szilvás-mákos bejgli
#karacsony2018 Idén újra megpróbálkoztam a bejgli sütéssel mivel tavaly sajnos esztétikailag nem igazán nyerte el a tetszésemet így gondolom hogy ez most jól sikerült. Fogtam egy alap receptet amit saját izlésem szerint átalakítottam így megkapva a számomra tökéletes receptet.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek