Brioche de Maman Noël
Maman m’a raconté que tous les samedi soirs, ma grand mère lui préparait une brioche. Malheureusement elle n’a jamais réussi à la reproduire car elle ne montait pas, ou ne cuisait pas etc... je lui ai donc dit que je relèverai le challenge à Noël : faire une brioche, et en plus en forme de sapin ! Challenge accepted.
Brioche de Maman Noël
Maman m’a raconté que tous les samedi soirs, ma grand mère lui préparait une brioche. Malheureusement elle n’a jamais réussi à la reproduire car elle ne montait pas, ou ne cuisait pas etc... je lui ai donc dit que je relèverai le challenge à Noël : faire une brioche, et en plus en forme de sapin ! Challenge accepted.
Instructions de cuisine
- 1
LA VEILLE ou AVANT-VEILLE. PRÉPARATION.
Mélanger farine, sucre, œufs, sel.
Délayer la levure dans le lait. Ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel.
Ajouter progressivement la levure / lait
Faire une pâte souple. - 2
Laisser respirer 30’.
🌙 Mettre au frigo pour la nuit. - 3
LA VEILLE OU JOUR J.
Sortir la pâte du frigo.
Laisser lever 2h dans un endroit tiède. - 4
Former 15 petites boules.
Former une boule à part pour le tronc, un peu plus grosse.
Les disposer en sapin en veillant bien à laisser un peu d’espace entre les ronds (car elle va gonfler).
Disposer le sapin sur du papier de cuisson prêt à être enfourné.
Laisser reposer à nouveau 1h / 1h30.
Surveiller.
Normalement, quand les boules gonflent elles se touchent :) - 5
Les dorer avec un jaune d’œuf et un peu d’eau.
J’ai ajouté des paillettes comestibles dorées sur certaines boules. - 6
CUISSON. 20’ avant d’enfourner : mettre le four sur 180 degrés.
Enfourner pour 25’.
Bien surveiller, j’ai baissé le four à 130 après 15’ ! - 7
Dégustez !
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